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零售店商品陈列与管理操作手册

第一章总则

1.1手册目的

本手册旨在规范零售店商品陈列与日常管理操作，通过标准化流程提升门店视觉呈现效率、优化顾客购物体验、强化商品周转管理，最终实现销售业绩增长与运营成本控制。手册适用于所有业态零售门店（含超市、便利店、专卖店等），各门店可结合自身品类特性与空间条件灵活调整细节，但核心原则与操作流程需统一执行。

1.2适用范围

本手册涵盖商品陈列基础原则、区域规划、核心操作流程、日常维护、数据优化及特殊情况处理等全环节，涉及岗位包括店长、陈列专员、理货员、收银员等，需全员掌握并严格执行。

1.3基本原则

1.3.1顾客导向原则

以顾客购物动线与视线规律为核心，优先布局高关注度商品。顾客进店后自然视线移动规律为“水平方向从左至右、垂直方向从上至下”，黄金视觉区域为货架1.2-1.6米高度（顾客平视视线落点±20cm），此区域需陈列高周转、高毛利或促销商品。

1.3.2易见易取原则

商品正面需朝向顾客，标签清晰可见；陈列高度需符合人体工学（底层货架商品距地面0.6-1.2米，中层1.2-1.6米，顶层1.6-2.0米），顾客无需弯腰或踮脚即可拿取，小件商品放前排，大件放后排。

1.3.3关联陈列原则

将场景互补或功能关联的商品集中陈列，激发顾客即兴购买。例如：牙膏与牙刷、啤酒与零食、婴儿用品与纸尿裤需相邻摆放，关联距离控制在1米以内（小门店）或2米以内（大门店）。

1.3.4美观整洁原则

同类商品按品牌、规格、颜色等维度统一排序，包装破损、过期、脏污商品需及时下架；陈列道具（货架、堆头、挂钩等）需定期清洁，无灰尘、无锈迹；商品排列需保持横平竖直，无倾斜、无空挡。

1.3.5动态调整原则

根据销售数据、季节变化、促销活动等因素，每两周对陈列位置进行一次优化，滞销品调整至次要位置或缩小陈列面，畅销品增加陈列面或移至黄金区域。

第二章商品陈列基础

2.1陈列区域规划

零售店陈列区域需按“引流-转化-留存”逻辑划分，明确各区域功能与商品选择标准：

2.1.1入口引流区（门店前3-5米）

功能：快速吸引顾客注意，引导进店。

商品选择：当季新品、高促销力度商品（如“买一送一”）、应季刚需品（夏季饮料、冬季暖宝宝）。

陈列要求：采用堆头或端架陈列，堆头高度不超过1.2米（避免遮挡视线），搭配醒目POP海报（尺寸60cm×90cm），文字简洁（如“夏季清凉特惠”）。

2.1.2磁石点（核心位置：收银台旁、主通道交叉处）

功能：提升顾客停留时间，刺激即兴购买。

商品选择：高毛利小件商品（如口香糖、电池）、敏感商品（牛奶、鸡蛋，价格敏感度高）、主题组合商品（如“露营套装”：帐篷+烤炉+零食）。

陈列要求：岛式堆头或独立货架，商品需360度可见，搭配小型价签（尺寸10cm×15cm），标注“推荐”“热销”等标识。

2.1.3货架陈列区（主体销售区域）

功能：满足顾客核心购物需求，按品类系统陈列。

商品选择：按“必需品-选购品-便利品”分层，底层放家庭装大容量商品（如5L食用油），中层放常规规格（1.8L食用油），顶层放小规格或展示性商品（500ml限量款食用油）。

2.1.4收银台关联区（收银台两侧及后方1米内）

功能：利用顾客排队时间促进冲动消费。

商品选择：即兴购买率高、单价低、易拿取的商品（如糖果、纸巾、小零食、手机配件）。

陈列要求：用挂钩或小型分层货架，商品数量控制在每款3-5件，避免杂乱。

2.2陈列道具使用规范

2.2.1货架

层间距调整：根据商品高度调整层板间距，标准为“商品高度+10cm空隙”（如罐头高度15cm，层板间距25cm），避免商品挤压变形。

层板承重：重型商品（如饮料、大米）需放置在底层层板，承重不超过层板标注上限（通常底层为50kg，中层30kg，顶层15kg）。

2.2.2堆头

底座搭建：堆头需使用专用堆头架（金属或木质），底座尺寸不超过通道宽度的1/3（如通道宽2米，堆头宽不超过0.6米），保证通道畅通。

堆叠方式：箱装商品采用“金字塔式”堆叠（底层3×3，中层2×2，顶层1×1），散装商品用围板固定，高度不超过1.5米（避免倾倒风险）。

2.2.3挂钩与层板

挂钩陈列：适合轻便、带包装的商品（如帽子、围巾、小工具），挂钩间距均匀（间隔10cm），商品下垂部分距地面30cm以上。

层板陈列：小件商品（如化妆品、零食）用亚克力分隔板分类，每格陈列1-2款，避免跨格混放。

2.3商品陈列基本方法

2.3.1垂直陈列法

适用场景：同一品类不同规格/品牌的商品（如洗发水）。

操作步骤：

按品牌从左至右排列，同一品牌按规格从大到小垂直陈列；

颜色相近的商品集中摆放（如红色系洗发水放同一层板）；

每个品牌陈列面不少于2层（底层大规格，中层常规规格，顶层小