食源性致病菌耐药监测技术规范.pdfVIP

ICS03080

CCSA12

46

海南省地方标准

DB46/TXXXX—XXXX

食源性致病菌耐药监测技术规范

Technicalspecificationformonitoringdrugresistanceoffoodborne

pathogens

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

海南省市场监督管理局  发布

DB46/TXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由海南省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：海南省检验检测研究院、海口市疾病预防控制中心、海南医科大学公共卫生学院

本文件主要起草人：谢作蓉、杨俊斌、龙文芳、李平、黄文秀、周玉玲、魏静、张海防、杨穗珊、

朱梦、罗小菊、常秀亭、寇力丹、陈文俊、罗泽人。

I

DB46/TXXXX—XXXX

食源性致病菌耐药监测技术规范

1范围

本标准规定了食源性致病菌耐药监测的范围、规范性引用文件、术语和定义、设备和材料、培养基

和试剂、质控菌株、样品采集与细菌分离鉴定、药敏试验和结果判定、实验室生物安全等技术要求。

本标准适用于预包装食品和散装即食食品中常见致病菌沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧

菌和金黄色葡萄球菌对抗菌药物敏感性试验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4789食品安全国家标准食品微生物学检验

GB19489实验室生物安全通用要求

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

WS233病原微生物实验室生物安全通用准则

CLSIM100抗菌药物敏感性试验执行标准（PerformanceStandardsforAntimicrobial

SusceptibilityTesting）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预包装食品

预包装食品预先包装或者制作在包装材料、容器中的食品。包括预先定量包装或者预先定量制作在

包装材料、容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积或长度标识的食品;也包括预先包装或

者制作在包装材料、容器中以计量方式销售的食品。

3.2

散装即食食品

提供给消费者可直接食用的非预包装食品(含预先包装但需要计量称重的散装即食食品),包括热处

理散装即食食品、部分或未经热处理的散装即食食品、其他散装即食食品。不包括餐饮服务中的食品、

未经加工或处理的初级农产品。

3.3

药敏试验

用于测试抗菌药物在体外对病原微生物有无抑制或杀灭作用的试验。

3.4

最低抑菌浓度