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小班安全教育：预防食物中毒课件

第一章：什么是食物中毒？定义食物中毒是因摄入被细菌、病毒或毒素污染的食物而引起的急性疾病。这是一种常见但可预防的健康问题。常见症状呕吐和恶心腹泻和腹痛发热和头痛全身乏力

食物中毒的警示

食物中毒的严重性真实案例警示2025年云南幼儿园食物中毒事件震惊全国：2名儿童不幸失去生命30余人紧急住院治疗整个幼儿园停课调查这起悲剧提醒我们，食物安全绝不是小事。儿童特殊风险小朋友面临更高的食物中毒风险：免疫系统发育不完善消化系统较为脆弱自我保护意识有限

食物中毒的常见原因害虫污染老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫叮咬或接触过的食物含有大量细菌和病原体，是食物中毒的主要源头之一。食物变质过期、腐烂、发霉的食物会产生有害毒素，即使外观看起来正常，也可能已经不安全食用。交叉污染生熟食物混合存放或使用同一砧板、刀具处理，导致细菌从生食传播到熟食。烹饪不当

这些食物不能吃！

食物中毒的传播途径病原体入侵细菌、病毒和寄生虫通过被污染的食物进入消化系统，在体内繁殖并释放毒素。手部传播不洁净的双手接触食物或餐具，将病原体直接传递到口腔，是最常见的感染途径。环境污染

小班儿童易感原因生理因素免疫系统尚未完全成熟胃酸分泌量较少，杀菌能力弱肠道屏障功能不完善新陈代谢快，毒素影响更明显行为特点好奇心强，喜欢尝试各种食物自我保护意识薄弱容易被食物的外观吸引不了解食物安全知识正因为这些特殊性，我们更需要为小班儿童提供额外的保护和教育。

安全用餐环境

如何预防食物中毒？五大关键选择安全食材从正规渠道购买新鲜食材，检查生产日期和保质期，拒绝来源不明的食品。彻底清洗用流动的清水仔细清洗食物，餐具要用热水消毒，保持厨房用具清洁卫生。生熟分开使用不同的砧板、刀具和容器分别处理生熟食品，避免交叉污染。充分加热食物要煮熟煮透，中心温度达到70°C以上，确保杀死所有有害微生物。适温储存

世界卫生组织食品安全五大要点

家长和老师的责任日常监督时刻关注孩子的饮食习惯，防止他们随意捡食地上的东西或食用不明来源的食品。建立良好的用餐规则。安全教育通过故事、游戏等方式教育孩子识别安全食物，让他们学会拒绝陌生人给的食物和不干净的东西。制度保障

小朋友不能吃的危险食物害虫接触过的食物老鼠咬过的食物苍蝇停留过的食物蟑螂爬过的食物这些食物携带大量病原体，绝对不能食用。变质腐败食物过期的奶制品发霉的面包腐烂的水果即使只是一小部分变质，整个食物都不安全。生冷食品生肉和生鱼半生不熟的蛋类未经处理的海鲜生食容易携带致病菌，儿童应该避免。

危险！这些食物对小朋友来说都是潜在的健康威胁。我们要教会孩子识别和远离这些危险食品。

食物中毒的急救处理01立即停止进食一旦发现孩子可能食物中毒，马上停止食用疑似食物，并保留食物样品以便检测。02补充水分让孩子多喝温开水或淡盐水，少量多次饮用，预防脱水。避免给孩子喝牛奶或含咖啡因的饮料。03观察症状密切观察孩子的症状变化，记录呕吐、腹泻的次数和时间，为医生诊断提供重要信息。04及时就医如果症状严重或持续恶化，立即送医院治疗。不要自行给孩子服用止泻药物。

专业医疗指导在医生的指导下，及时补充水分和电解质是食物中毒急救的重要措施。专业的医疗建议能够确保孩子得到最佳的治疗效果。

食物中毒症状观察消化系统症状频繁呕吐或干呕腹泻，大便呈水样或带血腹痛和腹部痉挛食欲不振全身症状发热或低烧头痛和头晕全身乏力和虚弱精神萎靡不振如果孩子出现多个症状同时发生，特别是呕吐和腹泻并存时，应该高度警惕食物中毒的可能性。

何时必须就医？持续时间警报呕吐或腹泻超过3天症状持续加重不见好转无法正常进食进水严重症状高烧超过38.5°C严重脱水迹象大便带血或脓液危险信号意识模糊或嗜睡皮肤干燥失去弹性尿量明显减少记住：当怀疑食物中毒时，宁可多跑一趟医院，也不要错过最佳治疗时间。

及时医疗干预专业医生的诊断和治疗是确保孩子快速康复的关键。家长的陪伴和配合同样重要，要详细向医生描述孩子的症状和可能的致病原因。

食物中毒的恢复期护理1急性期（1-2天）充分休息，避免剧烈活动。主要以补充水分为主，可以喝温开水、淡盐水或医生推荐的口服补液盐。2恢复初期（3-4天）症状缓解后开始逐步进食。选择易消化的流质食物，如米汤、稀粥等。避免油腻和刺激性食物。3恢复期（5-7天）逐步恢复正常饮食，但仍以清淡为主。可以添加香蕉、苹果泥、白面包等温和食物。4康复期（1-2周）完全恢复正常饮食，但要继续注意食品安全，避免再次发生类似情况。

恢复期推荐食物这些温和、易消化的食物有助于肠胃功能的逐步恢复。选择清淡、营养丰富的食品，让孩子的消化系统慢慢适应正常饮食。

幼儿园食物安全管理要点严格采购管理建立供应商准入制度，所有食材必须来自有资质的供应商。定期检查供应商的生产许可证、营业执照等证件，确保食材来源可追溯。科学储存管理