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2025年厨房质量管理制度方案（40篇）
方案1
1.设备维护：每月进行一次全面检查，发现问题立即修理，确保冷藏库始终处于最佳工作状态。
2.食品存储：实行“先进先出”原则，食品分层分类存放，避免直接接触地面或冷藏库壁。
3.温度管理：设定冷藏库温度在0-4℃，每日早晚各记录一次温度，异常情况立即报告。
4.清洁卫生：每周进行一次深度清洁，每日营业前后进行快速清洁，保持库内干燥无异味。
5.库存管理：每周盘点一次，分析食品周转率，调整采购策略，避免积压。
6.员工培训：新员工入职前进行冷藏库
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