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Part01
企业简介
Part02
C环境分析
O
N目Part03
T
E战略分析
N
T录
S
Part04
策略分析
Part05
战略启示
PART01
企业简介
海底捞企业简介
海底捞餐饮成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、
融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是海
底捞餐饮。
海底捞在简阳、、、沈阳、、、石家庄、、郑州、
、广州、、、、韩国、、新加坡、等城市和国
家有百余家直营连锁餐厅。
，海底捞(新上市编号：06862)正式登陆资本市场。
PART02
环境分析
➢外部环境
➢环境
➢SWOT分析
一环境分析-外部环境
（一）行业外背景分析
1、经济环境。随着经济的高速发展，人民生活日依富裕，一大批中产
涌现。人们的消费观，饮食习惯的改变，迫切需要餐饮业为此品味、多元化、
无工号的健康、营养的餐饮产品。
2、环境。随着新农村的建设的兴起，城乡工程气势磅礴，城
市化进程进一步加快，一大批新的城市人口、出现为餐饮业产生了新的
顾客，促使餐饮业快速发展。
3、社会环境。竞争日益加剧，工作节奏加快，客观上家庭，特别是家庭厨
房社会化了要求，给餐饮业发展了可能，
一环境分析-外部环境
（二）行业背景分析
1、供应商方面。由于餐饮业的特性其供应商只能在当地选取，不能形成大规模的采购，数量优势不明显，
议价能力不足无法形成价格优势。由此只能有企业以收购或换股的形式参加上游企业已形成，或者企
业投资建立上游企业。就海底捞而言只能选择后者，自己建立产业，供应原料，这样既能保证产品质量
，又节省成本，形成价格优势。
2、客户方面。餐饮企业的消费者是零散的，而是饮食又非常丰富，消费者不会只青睐一种饮食，这就
早就餐饮企业的困境。无法形成规模优势，提高议价能力。
3、新入竞争者方面。餐饮企业没有高新科技的要求，对于的要求也不高，又不能形成，导致新的
进入者没有太多餐饮行业，给老餐饮企业带来冲击。
4、现有竞争者方面。由于行业特殊，大多没有规模优势，价格优势，不能以价格竞争为主，只能以其特色
致胜，即差异化竞争，而火锅又有其天然的无差异性菜品的特点也决定了其很难实施差异化战略。
二环境分析-环境
（一）优势分析
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