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6月茶艺师（中级）习题库（附答案解析）

一、单选题共（40题，每题1分，共40分）

1.俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、（）等

A、红枣

B、橙汁

C、玫瑰花

D、柠檬汁

正确答案：D

答案解析：俄罗斯人喝茶的习惯中，除了加糖外，有时会加果酱、奶油、

柠檬汁等而红枣在俄罗斯茶的搭配中并不常见；橙汁一般也不作为搭

配茶的添加物；玫瑰花虽然在一些茶饮中有使用，但不是俄罗斯人在茶

里常加的所以答案选D柠檬汁

2.在茶汤中含有—的钙时，茶汤变坏带涩

A、4mg/L

B、1mg/L

C、3mg/L

D、2mg/L

正确答案：D

3,有着茶图腾的烙印及（）折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢

慢形成的

A、神奇传说

B、原始思维

C、民族文化

D、民族品格

正确答案：D

4.名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()，

A、单芽

B、一芽三至四叶

C、驻芽二至三叶

D、中开面一芽一叶

正确答案：A

5.劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请

调解，调解不成；以下描述错误的是()

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申

请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

正确答案：C

答案解析：劳动争议调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争

议仲裁委员会申请仲裁，A选项正确；调解不成申请仲裁后，对仲裁裁决

不服的，可以向人民法院提起诉讼，B选项前半部分申请仲裁正确，但对

仲裁不服应向人民法院提起诉讼而非向上一级提起诉讼，不过整体意思

与可通过仲裁和诉讼解决纠纷相符；C选项中当事一方不可以直接向人民

法院申请仲裁，应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，所以C选项错误;

D选项申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼，正确

6.茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥

A、技艺之美

B、选配茶具

C、投茶方式

D、水的温度

正确答案：A

答案解析•：选配茶具会影响茶叶与茶具的适配度从而影响香气等；投茶

方式不同茶叶舒展程度不同影响香气色泽滋味；水的温度直接决定茶叶

内含物质浸出程度影响香气色泽滋味；而技艺之美主要侧重于泡茶动作、

流程等给人的美感享受，不直接影响茶本身香气、色泽、滋味的发挥

7.我国现行有关茶叶标准内容不包括（）

A、销售标准

B、检验方法标准和包装

C、产品标准

客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品齐全（）。

A、摸清顾客心理

B、促使顾客有所选择

C、促使顾客产生联想

D、按价格先低后高地展示

正确答案：D

10.当地温低于13°℃或高于280℃,茶树）（。

A、生长较缓慢

B、生长最适宜

C、停止生长

D、生长最快

正确答案：A

答案解析：当地温低于13℃或高于28℃时，茶树生长环境不在最适宜范

围内，生长速度会受到影响，相较于适宜温度下生长较缓慢。

11.品饮花茶闻香时，其第一次主要闻香气的（）。

A、花香型

B、纯度

C、鲜灵度

D、浓郁度

正确答案：C

答案解析：品饮花茶闻香时，第一次主要闻香气的鲜灵度。鲜灵度是衡

量香气是否新鲜灵动的指标，对于花茶来说非常重要，初次闻香时能快

速感受到其香气的鲜活程度，所以主要闻香气的鲜灵度。

12.要使茶树生长良好、要求漫射光和（）多。

A、红外线

B、蓝光

C、紫外线

D、紫光

正确答案：C

13.清香型铁观音具有“三绿”的特点，（）不属于“三绿”的特点。

A、滋味

B、叶底

C、干茶

D、汤色

正确答案：A

答案解析：“三绿”指的是干茶绿、汤色绿、叶底绿，滋味并不在“三

绿”特点之中。

14.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加（）和奶的红茶。

A、咖啡

B、盐

C、糖

D、红枣

正确答案：C

答案解析：在英国，红茶常加糖和奶饮用，这种饮用方式也被美国人接

受并喜爱，所以多数美国人爱喝加“糖”和奶