潮州餐饮服务管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强潮州餐饮服务管理，保障消费者权益，提高餐饮服务质量，规范餐饮服务市场秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合潮州餐饮服务实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于潮州区域内所有从事餐饮服务的单位，包括餐饮企业、餐饮服务单位、餐饮个体工商户等。

第三条潮州餐饮服务管理应当遵循以下原则：

（一）安全第一，预防为主；

（二）公开透明，诚信经营；

（三）规范服务，提高质量；

（四）依法行政，强化监督。

第二章餐饮服务许可与备案

第四条餐饮服务单位应当依法取得《食品经营许可证》，并在规定期限内办理工商登记手续。

第五条餐饮服务单位应当将《食品经营许可证》、营业执照等证件悬挂于经营场所醒目位置。

第六条餐饮服务单位应当向当地食品药品监督管理部门备案，包括单位名称、地址、法定代表人、经营范围、从业人员健康证明等信息。

第七条餐饮服务单位变更经营场所、法定代表人、经营范围等，应当及时向食品药品监督管理部门报告，并办理相关手续。

第三章食品安全与卫生

第八条餐饮服务单位应当严格执行食品安全法律法规，确保食品原料、加工过程、餐饮具清洗消毒等环节符合食品安全标准。

第九条餐饮服务单位应当建立食品采购、储存、加工、销售全过程追溯制度，确保食品来源可追溯。

第十条餐饮服务单位应当配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第十一条餐饮服务单位应当定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第十二条餐饮服务单位应当保持经营场所清洁卫生，定期进行消毒处理。

第四章服务规范与质量

第十三条餐饮服务单位应当建立健全服务规范，包括服务流程、服务标准、服务态度等。

第十四条餐饮服务单位应当提供明码标价，确保价格真实、准确、合法。

第十五条餐饮服务单位应当保证餐饮服务质量，确保食品口味、份量、卫生等符合消费者要求。

第十六条餐饮服务单位应当建立健全投诉处理机制，及时处理消费者投诉，保障消费者合法权益。

第五章从业人员管理

第十七条餐饮服务单位应当配备符合国家规定的从业人员，包括厨师、服务员、收银员等。

第十八条餐饮服务单位应当对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康。

第十九条餐饮服务单位应当对从业人员进行岗前培训，提高服务技能和职业道德。

第二十条餐饮服务单位应当建立健全员工管理制度，规范员工行为，保障员工合法权益。

第六章宣传与培训

第二十一条餐饮服务单位应当积极开展食品安全、餐饮服务等方面的宣传，提高消费者食品安全意识。

第二十二条餐饮服务单位应当定期组织从业人员参加培训，提高从业人员业务水平和综合素质。

第七章监督与检查

第二十三条食品药品监督管理部门应当加强对餐饮服务单位的监督检查，确保餐饮服务符合法律法规要求。

第二十四条食品药品监督管理部门应当建立健全投诉举报制度，及时处理消费者投诉举报。

第二十五条餐饮服务单位应当积极配合食品药品监督管理部门的监督检查，如实提供有关资料。

第八章法律责任

第二十六条餐饮服务单位违反本制度，未取得《食品经营许可证》从事餐饮服务的，由食品药品监督管理部门依法予以查处。

第二十七条餐饮服务单位违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担相应的法律责任。

第二十八条餐饮服务单位违反消费者权益保护法，侵害消费者合法权益的，依法承担相应的法律责任。

第九章附则

第二十九条本制度由潮州市食品药品监督管理局负责解释。

第三十条本制度自发布之日起施行。

注：本制度根据实际情况可进行适当调整和补充。

第2篇

第一章总则

第一条为规范潮州餐饮服务行业的管理，保障消费者权益，提高餐饮服务质量，促进潮州餐饮业的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合潮州餐饮服务行业实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于潮州区域内所有从事餐饮服务的单位，包括餐饮企业、餐饮店、餐饮摊点等。

第三条潮州餐饮服务管理遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.顾客至上，服务至上；

3.公平竞争，诚信经营；

4.科学管理，持续改进。

第二章餐饮服务许可与备案

第四条餐饮服务单位必须依法取得《餐饮服务许可证》，并按照规定进行备案。

第五条申请《餐饮服务许可证》的单位应当具备以下条件：

1.符合国家规定的餐饮服务场所要求；

2.具备相应的餐饮服务设施设备；

3.有健全的食品安全管理制度；

4.有合格的餐饮服务人员；

5.符合环境保护要求。

第六条餐饮服务单位应当在取得《餐饮服务许可证》后三十日内，向当地食品药品监督管理部门备案。

第三章食品安全与卫生

第七条餐饮服务单位必须严格