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普洱茶知识直播培训课件
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01
普洱茶概述
02
普洱茶的分类
03
普洱茶的制作工艺
04
普洱茶的品鉴技巧
05
普洱茶的存储与陈化
06
普洱茶的健康益处
目录
普洱茶概述
01
普洱茶定义
发酵类型
分为生普与熟普，生普自然发酵，熟普人工加速发酵
定义概述
普洱茶为云南大叶种晒青毛茶制成
01
02
历史起源
普洱茶历史可追溯至三国，有“武侯遗种”传说。
三国武侯遗种
唐代普洱茶已盛产，形成交易商品，称“银生茶”。
唐代形成交易
主要产区
西双版纳、临沧、普洱、保山
四大产区
勐海强劲，临沧醇厚，普洱香甜，保山山韵
特色简述
普洱茶的分类
02
生普洱与熟普洱
生茶自然发酵，熟茶人工加速发酵
制作工艺
生茶味涩，熟茶醇厚甘甜
口感特点
生茶性寒，熟茶性温，适宜不同体质人群
茶性差异
按形状分类
饼茶
普洱茶常制成圆形茶饼，便于储存与运输。
沱茶
形似窝头，紧实耐藏，是普洱茶的另一种常见形态。
砖茶
长方形或正方形，适合大量储存，便于长途贸易。
按等级划分
01
特级普洱
精选嫩芽，口感甘醇，香气高雅。
02
一级至十级
根据茶叶大小、嫩度分级，口感香气各异，满足不同口味需求。
普洱茶的制作工艺
03
采摘与初制
精选鲜嫩茶叶，手工采摘保证茶叶品质。
手工采摘
包括杀青、揉捻、干燥等步骤，奠定普洱茶独特风味。
初制工艺
发酵过程
普洱茶在自然条件下缓慢发酵，形成独特风味。
自然发酵
通过调节温湿度，加速发酵过程，满足市场需求。
人工控制
成品加工
对毛茶进行筛分、拣剔，确保茶叶品质统一。
精制分拣
将茶叶蒸软后，放入模具压制成型，如饼、砖、沱等形状。
蒸压成型
普洱茶的品鉴技巧
04
观察汤色
优质普洱茶汤色清澈明亮，反映茶叶新鲜度。
色泽明亮
不同年份普洱茶汤色各异，从黄绿到红褐，体现茶叶陈化。
颜色变化
品尝口感
品鉴普洱茶时，注意其甘醇滋味与持久的回甘感。
甘醇回甘
01
口感滑顺，无涩感，是高品质普洱茶的重要特征。
滑顺度
02
闻香识茶
辨识普洱茶的清香、陈香等，了解不同年份与存储条件对茶香的影响。
茶香类型
01
通过闻香判断茶叶的香气是否持久，反映茶叶的品质与制作工艺。
香气持久度
02
普洱茶的存储与陈化
05
存储条件
保持环境干燥，避免茶叶受潮。
避免阳光直射，使用遮光性好的容器密封保存。
干燥通风
避光密封
陈化原理
01
微生物发酵
微生物促进茶叶成分转化，形成独特陈香。
02
氧化作用
茶叶内含物氧化，改善色泽，提升口感醇厚度。
常见问题处理
存放时远离异味源，异味可用竹炭吸附。
异味去除
轻微受潮可通风晾干，严重需专业处理。
受潮处理
普洱茶的健康益处
06
营养成分分析
抗氧化，促消化
茶多酚
提神醒脑，促代谢
咖啡因
增强免疫，护健康
氨基酸维生素
保健功效
普洱茶有助于降低血脂，促进脂肪代谢，达到减肥效果。
降脂减肥
饮用普洱茶可调节血糖水平，对糖尿病患者有益。
调节血糖
饮用注意事项
02
01
饭后半小时饮用最佳，有助于消化。
饭后饮用
适量为宜
保持茶叶干燥，避免潮湿，以防发霉变质。
存储干燥
过量饮用可能导致不适，建议每天适量饮用。
03
谢谢
Thankyou
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