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小学生食品安全培训课件

第一章食品安全为什么重要?

食品安全关系你我他6亿全球患病人数世界卫生组织统计,每年因食品安全问题生病的人数高达6亿人,这个数字相当惊人42万死亡人数其中约42万人因食品安全问题失去生命,我们必须重视食品安全100%健康保障健康成长离不开安全的食物,安全饮食是我们茁壮成长的基础

食品安全的定义什么是食品安全?食品安全是指食物不会对人体健康造成任何急性或慢性危害。简单来说,就是我们吃的食物是安全的、健康的、不会让我们生病的。全过程安全食品安全包括食品的生产、储存、加工和食用全过程。从农田到餐桌,每一个环节都要确保安全。生产种植养殖要安全储存保存方法要正确加工烹饪处理要卫生食用

食品安全事故的后果常见症状食物中毒腹泻、呕吐腹痛、发烧头晕、乏力严重后果脱水、营养不良影响学习和生活住院治疗严重时危及生命预防胜于治疗养成良好习惯学习安全知识提高警惕意识保护自己健康

安全食品,健康成长让我们一起努力,选择安全的食品,养成良好的饮食习惯,健康快乐地成长!

第二章常见的食品安全隐患

生物性危害看不见的小敌人生物性危害主要来自于各种微生物,它们虽然用肉眼看不到,但却可能让我们生病。细菌类如沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等,常见于未煮熟的食物中病毒类如诺如病毒、甲型肝炎病毒等,通过污染的食物和水传播寄生虫

化学性危害农药残留蔬菜水果上可能残留农药,如果没有充分清洗,这些化学物质会进入我们的身体,影响健康。要选择正规渠道购买的蔬果,并仔细清洗。食品添加剂超标有些不良商家为了让食物更好看、更好吃,会过量添加色素、防腐剂等添加剂。长期食用这类食品会危害健康。清洁剂残留洗洁精、消毒剂如果没有冲洗干净,残留在餐具或食物表面,也会对身体造成伤害。使用后要用清水彻底冲洗。

物理性危害物理性危害是指食物中混入了不该出现的异物,这些异物可能会伤害我们的口腔、食道或消化系统。玻璃碎片可能来自破损的容器或餐具,锋利的玻璃碎片会划伤口腔和消化道金属片可能来自加工设备的磨损或包装材料,误食后可能造成内伤沙石杂质未清洗干净的食材可能含有泥沙、小石子等,会损伤牙齿毛发异物加工过程中不注意卫生,可能混入头发等异物,影响食欲和健康

食品污染的途径了解食品是如何被污染的,可以帮助我们更好地预防食品安全问题。污染途径多种多样,需要我们提高警惕。不洁的手手上的细菌会污染食物脏的餐具未清洗的餐具藏有病菌储存不当温度湿度不合适导致变质交叉污染生熟食物接触传播细菌环境污染不卫生的环境滋生病菌

勤洗手,远离细菌洗手是预防食品污染最简单、最有效的方法。记住:饭前便后要洗手,用肥皂和流动水认真清洗!

第三章食品安全的基本知识掌握食品安全的基本知识,是保护自己健康的重要武器。从食品的储存、加工到个人卫生习惯,每一个细节都很重要。让我们一起学习这些实用的知识吧!

食品的正确储存生熟分开生的食材和熟的食物要分开存放,使用不同的砧板和刀具,防止交叉污染。生食可能带有细菌,会污染熟食。冷藏冷冻易腐食品要及时放入冰箱,冷藏温度保持在0-4℃,冷冻温度在-18℃以下。夏天尤其要注意,食物容易变质。密封保存打开的食品要用保鲜盒或保鲜膜密封好,防止细菌污染和串味。干货也要密封保存,防止受潮发霉。

食品的安全加工彻底煮熟很重要食物一定要彻底煮熟才能吃,特别是肉类、蛋类和海鲜。充分加热可以杀死食物中的细菌和寄生虫,保证食用安全。01肉类要煮透中心温度达到75℃以上02蛋类要全熟蛋黄和蛋清都要凝固03剩饭要加热彻底加热后再食用避免过期变质过期或变质的食品绝对不能吃!购买食品时要注意查看生产日期和保质期,存放时要遵循先进先出的原则。观察外观发霉、变色、有异味的食物不能吃检查日期超过保质期的食品要丢弃留意包装包装破损、胀袋的食品不安全

个人卫生习惯1吃饭前要洗手这是最基本也是最重要的卫生习惯。每次吃饭前、吃零食前都要用肥皂和流动水认真洗手,把手上的细菌和病毒洗掉。2不用脏手触摸食物玩耍后、触摸宠物后、上厕所后,手上会沾染很多细菌。如果不洗手就拿食物吃,细菌会随着食物进入身体。3不随地吐痰随地吐痰会传播疾病,也会污染环境和食物。要养成用纸巾的好习惯,保护自己也保护他人。4使用公筷公勺在集体就餐时,使用公筷公勺可以避免疾病传播,这是文明就餐的好习惯,也是保护自己的好方法。

正确洗手七步法内、外、夹、弓、大、立、腕——记住这七个字,就能把手洗得干干净净!每一步都要认真做,时间不少于20秒哦!

第四章如何预防食品安全问题?预防食品安全问题,需要我们从日常生活的点点滴滴做起。养成良好的卫生习惯,学会选择安全的食品,注意饮食环境的卫生,这些都是我们可以做到的。让我们一起行动起来,做自己健康的守护者!

勤洗手,保持清洁为什么要勤洗手?我们的手每天接触很多东西,会沾染大量的细菌和病毒。如果不洗手就吃东西,这些小坏