重庆三峡医药高等专科学校《微生物工程与烘焙艺术》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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重庆三峡医药高等专科学校

《微生物工程与烘焙艺术》2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在植物病理学的范畴里，当探讨植物病害的发生和流行规律时，以下哪个因素对于病害的传播和扩散起着重要作用？（）

A.病原微生物的种类

B.寄主植物的抗性

C.环境条件

D.农业栽培措施

2、对于生物的基因工程技术，以下关于其操作步骤和应用领域的描述，哪一项是恰当的？（）

A.基因工程包括获取目的基因、构建基因表达载体、将载体导入受体细胞、目的基因的检测与鉴定等步骤。它在农业、医药、环境保护等领域有广泛应用，如培育转基因作物、生产基因药物、治理环境污染等

B.基因工程操作简单，没有风险，且应用范围有限

C.基因工程技术只能用于实验室研究，无法在实际生产中应用

D.基因工程的应用会带来严重的生态和伦理问题，应该被禁止

3、在细胞生物学中，关于细胞膜的结构和功能，以下哪种说法是不准确的？（）

A.细胞膜主要由脂质、蛋白质和少量糖类组成，其结构呈现流动镶嵌模型

B.脂质分子以双层形式排列，构成了细胞膜的基本骨架，其中磷脂分子的头部朝向膜的外侧，尾部朝向膜的内侧

C.细胞膜上的蛋白质种类繁多，有的作为载体参与物质运输，有的作为受体接收外界信号，还有的具有酶的活性参与细胞代谢

D.细胞膜具有绝对的稳定性，其组成和结构不会随着细胞内外环境的变化而发生改变

4、对于生物的免疫系统中的细胞免疫和体液免疫，以下哪种说法是错误的？（）

A.细胞免疫主要依靠细胞毒性T细胞直接接触靶细胞，使其裂解死亡，释放出抗原

B.体液免疫通过B淋巴细胞产生抗体，与抗原特异性结合，形成沉淀或细胞集团，进而被吞噬细胞吞噬消化

C.细胞免疫和体液免疫相互配合、共同作用，清除体内的病原体和异常细胞，维持机体的稳态

D.细胞免疫和体液免疫是两个完全独立的免疫过程，没有任何联系和相互作用

5、对于生物的激素调节，以下关于动物激素和植物激素的产生部位及作用特点的描述，哪一项是恰当的？（）

A.动物激素由内分泌腺产生，作用具有特异性和高效性；植物激素由特定部位产生，作用范围广泛，没有特异性

B.动物激素和植物激素的产生部位和作用特点相似，没有明显区别

C.动物激素作用迅速，植物激素作用缓慢，因此动物激素比植物激素更重要

D.植物激素只对植物的生长发育有影响，对环境变化不敏感

6、蛋白质是生命活动的主要承担者。以下关于蛋白质的描述，哪一项是不正确的？（）

A.蛋白质的基本组成单位是氨基酸，组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种

B.氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链经过盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质

C.蛋白质的结构具有多样性，其功能也具有多样性，如催化、运输、免疫、调节等

D.高温、强酸、强碱等条件会使蛋白质的空间结构遭到破坏，但不会影响其氨基酸序列，因此蛋白质的功能不会丧失

7、在遗传学的研究中，染色体的结构和行为在遗传过程中起着关键作用。当染色体发生结构变异（如缺失、重复、倒位、易位）时，以下哪种后果是可能出现的？（）

A.可能导致基因的表达异常、遗传信息的改变，甚至影响个体的表型

B.染色体结构变异对个体没有任何影响，遗传信息能够正常传递

C.结构变异会自动恢复正常，不产生任何遗传效应

D.只会影响染色体的外观，不影响基因的功能

8、细胞是生物体结构和功能的基本单位，其结构和功能复杂多样。在观察细胞的过程中，我们发现不同类型的细胞在形态、大小和内部结构上存在显著差异。例如，植物细胞具有细胞壁、叶绿体和液泡，而动物细胞则没有。以下关于细胞结构和功能的描述，不正确的是：（）

A.细胞膜具有选择透过性，能够控制物质进出细胞

B.细胞核是细胞的控制中心，包含了细胞的遗传信息

C.线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所，能将有机物中的化学能转化为热能和ATP中的化学能

D.所有细胞都具有相同的细胞器，只是数量和形态有所不同

9、在生物的遗传变异中，关于基因突变和染色体变异的特点和影响，以下哪种描述是恰