2025年酒店服务员工作计划范例与酒店销售工作计划.docVIP

2025年酒店服务员工作计划范例与酒店销售工作计划.doc

  1. 1、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
  4. 4、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
  5. 5、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们
  6. 6、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
  7. 7、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多

第PAGE页共NUMPAGES页

酒店服务员工作计划范例与酒店销售工作计划汇编

酒店服务员工作计划范例

(一)班前准备工作

1、准时上班,准时签到,不许代签,不许弄虚作假。

2、服从领导开档前卫生工作安排,保质保量完毕充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。我们是一种整体,要有全局观念,要互相合作,互相协助。

3、员工午餐,小歇。

(二)班中接待1、热情迎客,积极招呼,坚持礼貌用语。班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。当顾客进入餐桌要积极招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。撤筷套,问茶水(同步简介茶叶品种),递菜单。为顾客罩上衣套,如有小孩拿取小朋友座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜简介,积极推荐,当好参谋。必须掌握菜肴业务知识,理解当市估清品种及增长品种。

(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清晰易懂。

(2)简介菜肴要荤素搭配,口味不易反复,多推荐厨房出品好顾客反应好品种。要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调措施”,“不要同一盛器”。

(3)不一样对象,不一样场所推荐不一样菜肴。对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。

(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

(5)点菜要掌握积极,争取时间,但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到反复一遍,查对无误再交收银下厨房。能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜简介就想到你,这就表达你推销简介成功了。

3、按序上菜,操作无误。首先根据点菜单要理解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。

(1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。

(2)同步征求顾客意见收取茶盅。

(3)上菜时必须查对点菜单(点菜单上没有菜绝不上台,寻找领导指令),坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划单。上菜时注意不适宜在老人,小朋友,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

(5)凡跟作料菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完毕要对客人交代清晰(先生/小姐菜已上齐,还需要什么请吩咐)。

(7)根据状况上水果盘。

4、席间提供优质服务。

(1)合适时候调换骨盆,烟缸。手法纯熟,动作迅速,操作卫生。

(2)观测就餐动态,如有超时过长菜肴,要积极和传菜部门联络或部门领导联络,提醒催菜。

(3)妥善处理好平常供应中琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装一句好话使人笑,一句闲话使人跳”奥理,在处理不了状况下请示领导。

(4)顾客就餐完毕要查对结帐单,对无误,代客买单。做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“谢谢”。

(5)顾客离座,要礼貌道别,提醒不要遗漏所带物品。

(三)班末收拾1、及时按操作程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作原则规定”操作。检查“火苗隐患”,做到安全防备。在整个服务接待过程中,坚持使用托盘。要自觉习惯性勤巡台,时刻留心顾客就餐动态,举止,示意及时积极提供服务。要有灵活机动性,有应变能力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。坚持礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一种合格好员工。

酒店销售工作计划

一、建立酒店销售公关通讯联络网今年重点工作之一建立完善客户档案,对来宾按签单重点客户,会议接待客户,有发展潜力客户等进行分类建档,详细记录客户所在单位,联络人姓名,地址,全年消费金额及给该单位折扣等,建立与保持同政府机关团体,各企事业单位,商人著名人士,企业家等重要客户业务联络,为了巩固老客户和发展新客户,除了平常定期和不定期对客户进行销售访问外,在年终计划在合适时期召开次大型客户答谢联络会,以加强与客户感情交流,听取客户意见。

二、开拓创新,建立灵活鼓励销售机制。开拓市场,争取客源今年营销部将配合酒店整体新销售体制,重新制订完善xx年市场营销部销售任务计划及业绩考核管理实行细则,销售代表实行工作日记志,每工作日必须完毕拜访两户新客户,三户老客户,四个联络电话二、三、四工作环节,以月度销售任务完毕状况及工作日记志综合考核销售代表。督促销售代表,通过多种方式争取团体和散客客户,稳定老客户,发展新客户,并在拜访中及时理解搜集来宾意见及提议,反馈给有关部门及总经理室。强调团体精神强调互相合作,互相协助,营造一种友好、积极工作团体。

三、热情接待,服务周到接待团体、会议、客户,要做到全程跟踪服务,“全天侯”服务,注意服务形象和仪表,热情周到,针对各类来宾进

您可能关注的文档

文档评论(0)

180****1802 + 关注
实名认证
文档贡献者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档