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食品法的考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

答案：D

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或者配料表

D.生产者的注册地址

答案：D

3.食品添加剂的标签、说明书，不得涉及（）等内容。

A.食品原料

B.营养成分

C.功能声称

D.食品生产日期

答案：C

4.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全委员会

C.国家食品安全风险评估中心

D.食品工业协会

答案：A

5.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者名称、地址、联系方式

D.以上都是

答案：D

6.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.国务院卫生行政部门

B.省级卫生行政部门

C.县级卫生行政部门

D.食品药品监督管理部门

答案：A

7.食品安全事故应急预案由（）制定。

A.国务院卫生行政部门

B.省级人民政府

C.县级人民政府

D.食品药品监督管理部门

答案：B

8.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取的措施不包括（）。

A.查阅、复制有关资料

B.拍摄、录音、录像

C.查封、扣押涉嫌不合格的食品

D.限制食品生产经营者的生产经营活动

答案：D

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能，食品广告不得含有（）等内容。

A.食品名称、生产日期

B.营养成分、功效成分

C.食品生产经营者名称、地址

D.疾病预防、治疗功能

答案：D

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，对（）的食品应当主动召回。

A.被检出不合格

B.可能存在食品安全风险

C.患有食品安全疾病

D.超过保质期

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有（）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事食品生产经营活动。

A.病毒性肝炎

B.肠道感染

C.化脓性或者渗出性皮肤病

D.糖尿病

答案：ABC

2.食品标签上必须标明的内容包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或者配料表

D.生产者的注册地址

答案：ABCD

3.食品添加剂的标签、说明书，应当载明（）等内容。

A.食品添加剂名称

B.使用范围

C.使用限量

D.生产日期

答案：ABC

4.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.国务院卫生行政部门

B.省级卫生行政部门

C.国家食品安全风险评估中心

D.食品工业协会

答案：AC

5.食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容。

A.名称、规格、数量

B.生产日期、保质期

C.生产者名称、地址、联系方式

D.检验检疫证明

答案：ABC

6.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.国务院卫生行政部门

B.省级卫生行政部门

C.县级卫生行政部门

D.食品药品监督管理部门

答案：AB

7.食品安全事故应急预案由（）制定。

A.国务院卫生行政部门

B.省级人民政府

C.县级人民政府

D.食品药品监督管理部门

答案：BC

8.食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，可以采取的措施包括（）。

A.查阅、复制有关资料

B.拍摄、录音、录像

C.查封、扣押涉嫌不合格的食品

D.限制食品生产经营者的生产经营活动

答案：ABC

9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得涉及（）等内容。

A.食品名称、生产日期

B.营养成分、功效成分

C.食品生产经营者名称、地址

D.疾病预防、治疗功能

答案：CD

10.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，对（）的食品应当主动召回。

A.被检出不合格

B.可能存在食品安全风险

C.患有食品安全疾病

D.超过保质期

答案：AB

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有有碍食品安全的疾病的人员，可以从事食品生产活动，但不得从事食品销售活动。

答案：错误

2.食品标签上必须标明的内容包括食品名称、生产日期、成分或者配料表、生产者的注册