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动物生物化学蛋白质的一级结构32课件.pptxVIP

动物生物化学蛋白质的一级结构32课件.pptx

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    动物生物化学

    蛋白质化学及其功能

    蛋白质的结构

    蛋白质结构的多样性

    蛋白质结构的主要层次

    一

    一级结构

    二级结构

    三级结构

    四级结构

    定义

    意义

    主要的

    化学键

    指蛋白质中多肽链氨基酸残基的排列顺序。

    肽键，有些蛋白质还包括二硫键。

    蛋白质氨基酸顺序的改变，不仅可能影响蛋白质的高级结构，而且将可能影响其生物功能。

    蛋白质的一级结构

    1

    2

    3

    n

    二

    牛胰岛素的一级结构：51个氨基酸，A（21肽）、B（30肽）两条肽链，A链内一对S-S，A和B链间2对S-S

    一级结构是蛋白质空间构像和特异生物学功能的基础。

    蛋白质的一级结构

    二

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