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《餐饮服务与管理》模块二项目三《我能为客人提供预订服务——有效沟通》 复习课件.pptx

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    考点讲练测《餐饮服务与管理》中餐服务我能为客人提供预订服务了——有效沟通

    PPT模板http:///moban/考纲要求1．了解散客预订的服务流程及内容；2．了解宴会的基础知识，掌握宴会菜肴知识，熟知宴会预订的流程；3．了解团体包餐的特点，了解团体包餐的预订服务。

    壹思维导图

    贰知识梳理用微笑欢迎每一位预订散客一、散客预订服务流程散客预订通常包括电话预订、当面预订和网上预订三种形式。1.问候客人（1）电话预订①电话铃响三声之内接听电话，超过三声接听应先表示歉意。②主动问好，并正确报出餐厅名称及自己姓名，如果遇到节假日应向客人致以节日问候。③表示很高兴为客人提供服务。（2）当面预订

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    中国职业技术教育学会职业高中教学会员。连续多年参加全国文明风采大赛，获得优秀辅导教师奖3个。曾在《职业技术教育》、《职教论坛》、《河南教育》、《青年导报》等杂志发表论文论著二十余篇，参与主持省级课题1项，市级课题3项。

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