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地理美食考题及答案大全

单项选择题（每题2分，共10题）

1.兰州拉面起源于以下哪个省份？

A.青海B.甘肃C.宁夏D.陕西

答案：B

2.肠粉是哪个地区的特色美食？

A.广西B.福建C.广东D.浙江

答案：C

3.热干面是哪个城市的标志性美食？

A.重庆B.武汉C.成都D.长沙

答案：B

4.过桥米线出自哪个省份？

A.云南B.贵州C.四川D.江西

答案：A

5.肉夹馍是哪个城市的传统小吃？

A.西安B.太原C.郑州D.济南

答案：A

6.下列哪种美食属于新疆特色？

A.手抓饭B.馕包肉C.大盘鸡D.以上都是

答案：D

7.天津特色美食“狗不理”指的是？

A.包子B.麻花C.煎饼果子D.炸糕

答案：A

8.螺蛳粉的发源地是？

A.桂林B.柳州C.南宁D.北海

答案：B

9.下列哪项是江苏苏州的美食？

A.鸭血粉丝汤B.生煎包C.苏式月饼D.热干面

答案：C

10.下列哪个不是北京的传统美食？

A.烤鸭B.炸酱面C.羊肉泡馍D.豆汁儿

答案：C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于四川特色美食的有（）

A.火锅B.麻婆豆腐C.回锅肉D.夫妻肺片

答案：ABCD

2.东北的经典美食包括（）

A.锅包肉B.溜肉段C.小鸡炖榛蘑D.猪肉炖粉条

答案：ABCD

3.广东的早茶点心常见的有（）

A.虾饺B.烧麦C.肠粉D.叉烧包

答案：ABCD

4.以下哪些是浙江的美食（）

A.西湖醋鱼B.龙井虾仁C.嘉兴粽子D.叫化鸡

答案：ABCD

5.下列属于山东美食的是（）

A.德州扒鸡B.葱烧海参C.油焖大虾D.九转大肠

答案：ABCD

6.属于海南特色美食的有（）

A.文昌鸡B.加积鸭C.和乐蟹D.东山羊

答案：ABCD

7.以下哪些是云南的特色食物（）

A.鲜花饼B.宣威火腿C.野生菌火锅D.过桥米线

答案：ABCD

8.陕西的著名小吃包含（）

A.凉皮B.油泼面C.岐山臊子面D.镜糕

答案：ABCD

9.下列属于福建美食的有（）

A.佛跳墙B.沙茶面C.肉粽D.土笋冻

答案：ABCD

10.贵州的特色美食有（）

A.酸汤鱼B.丝娃娃C.肠旺面D.毕节汤圆

答案：ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.担担面是重庆的特色面食。（）

答案：错误（担担面是四川成都和自贡特色面食）

2.海南鸡饭起源于海南。（）

答案：正确

3.嘉兴是粽子的发源地之一。（）

答案：正确

4.热干面的面条是事先煮好并晾凉的。（）

答案：正确

5.西藏的特色美食有酥油茶和糌粑。（）

答案：正确

6.锅盔是湖北的传统小吃。（）

答案：错误（锅盔是陕西等地传统小吃）

7.无锡排骨是江苏无锡的特色菜，口味偏甜。（）

答案：正确

8.宁夏的特色美食有手抓羊肉。（）

答案：正确

9.糊辣汤是河南的特色早餐之一。（）

答案：正确

10.台湾的蚵仔煎是用牡蛎制作的美食。（）

答案：正确

简答题（每题5分，共4题）

1.简述重庆火锅的特点。

答案：重庆火锅以“辣、麻、鲜、香”著称。辣来自辣椒，麻源于花椒，味道浓郁醇厚。食材丰富多样，可自行搭配。汤底多以老火锅底料熬制，越煮越香，就餐氛围热辣火爆。

2.说说新疆大盘鸡的主要食材。

答案：新疆大盘鸡主要食材有鸡肉，一般选用三黄鸡等。搭配土豆，使其口感软糯。还有青椒、红椒增加色彩与清爽口感，另外少不了新疆特色的皮带面，吸收汤汁味道绝佳。

3.简要介绍一下天津麻花的特色。

答案：天津麻花口感酥脆香甜。其制作工艺独特，选用优质面粉、芝麻、桃仁等原料。麻花粗细均匀，拧成花状，造型美观。有多种口味，如原味、甜味、咸味等，便于保存。

4.福建佛跳墙为什么有名？

答案：佛跳墙有名是因食材珍贵且多样，有鲍鱼、海参、鱼翅等多种山珍海味。烹饪工艺复杂，需小火慢炖许久。味道浓郁荤香，营养丰富，兼具食补功效，是福建传统名菜代表。

讨论题（每题5分，共4题）

1.探讨地理环境对地方美食形成的影响。

答案：地理环境影响食材种类。如沿海地区海鲜丰富，多海鲜美食；内陆山区则以家畜、山货为食材。气候影响烹饪方式，寒冷地区多炖菜，利于保暖；炎热地区喜凉拌