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水产品生物活性物质的提取与应用
目录
一、文档综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1水产品生物活性物质的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2提取与应用的研究现状与发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.1明确研究目标．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
2.2阐述研究任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
二、水产品生物活性物质概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
水产品生物活性物质的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.1定义及科学内涵．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
1.2分类及代表性物质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
水产品生物活性物质的基本特性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
2.1物理化学性质．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
2.2生物活性及机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
三、水产品生物活性物质的提取技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
提取原理与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
1.1溶剂提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
1.2超声波提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
1.3酶解提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
1.4超临界流体萃取法等．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．40
提取工艺优化及参数选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
2.1工艺流程设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
2.2关键参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
四、水产品生物活性物质的应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．50
医疗保健领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52
1.1抗氧化及抗衰老作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57
1.2抗炎及抗疾病作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．59
1.3神经保护及益智作用等．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．61
食品工业领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．63
2.1功能性食品开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．66
2.2食品保鲜与防腐应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
农业生产领域的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．68
3.1生物农药与生物肥料开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
3.2植物生长调节剂的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．72
五、水产品生物活性物质的安全性评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75
安全性评价的意义与原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．78
1.1安全性的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．79
1.2评价原则及标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82
安全性评价方法及实例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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