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2025-2026学年中职专业课-餐饮服务与管理-旅游类-旅游大类教学设计合集.docx

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    2025-2026学年中职专业课-餐饮服务与管理-旅游类-旅游大类教学设计合集

    目录

    一、不限

    1.1不限

    二、认识餐饮

    2.1认识餐饮环境

    2.2认识餐饮产品

    2.3认识餐饮设备

    2.4认识餐饮服务人员

    三、餐饮服务技能

    3.1托盘

    3.2餐巾折花

    3.3摆台

    3.4酒水服务

    3.5菜肴服务

    3.6其他相关技能

    四、中餐服务

    4.1中餐认知

    4.2中餐厅服务

    五、西餐服务

    5.1西餐认知

    5.2西餐厅服务

    六、宴会服务

    6.1宴会认知

    6.2宴会预订

    6.3宴会准备工作

    6.4中餐宴会服务

    6.5西餐宴会服务

    七

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