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小班营养均衡教案

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目录

01

营养基础知识

02

均衡膳食原则

03

教学活动设计

04

教具与资源

05

家园协作要点

06

效果评估方法

01

营养基础知识

食物分类识别

包括大米、小麦、玉米等，富含碳水化合物，是人体能量的主要来源，同时含有膳食纤维，有助于促进消化系统健康。

谷物类食物

包括肉类、鱼类、蛋类、豆制品等，提供优质蛋白质，促进肌肉生长和组织修复，对婴幼儿发育尤为重要。

蛋白质类食物

如菠菜、胡萝卜、苹果、香蕉等，富含维生素、矿物质和抗氧化物质，能够增强免疫力，预防疾病。

蔬菜水果类

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牛奶、奶酪等乳制品富含钙质，有助于骨骼发育；适量摄入健康油脂（如橄榄油、坚果）可提供必需脂肪酸。

乳制品及油脂类

04

营养素功能介绍

作为主要能量来源，支持大脑和肌肉的正常运作，应优先选择全谷物等复合碳水化合物，避免过量精制糖摄入。

碳水化合物

构成细胞和组织的基础物质，参与酶和激素的合成，对婴幼儿的生长发育至关重要，需保证每日足量摄入。

如维生素C增强免疫力，钙和磷强化骨骼，铁预防贫血，需通过多样化饮食均衡补充。

蛋白质

提供高密度能量，促进脂溶性维生素（A、D、E、K）吸收，同时是细胞膜的重要组成部分，但需控制饱和脂肪摄入。

脂肪

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维生素与矿物质

健康饮食重要性

促进生长发育

均衡的营养摄入能够支持婴幼儿身体和智力发育，避免因营养不良导致的发育迟缓或认知障碍。

预防慢性疾病

从小培养健康饮食习惯可降低肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性病的风险，奠定终身健康基础。

增强免疫力

充足的维生素和矿物质摄入能够提高机体抵抗力，减少感染和炎症的发生概率。

培养良好饮食习惯

早期接触多样化食物有助于减少挑食行为，形成对健康食物的偏好，避免未来饮食结构单一化问题。

02

均衡膳食原则

膳食宝塔结构认知

基础层谷物类

每日应保证充足的主食摄入，如米饭、面条、全麦面包等，提供身体所需能量和膳食纤维，建议占每日总摄入量的50%-60%。

中间层蔬果与蛋白质

蔬菜和水果富含维生素、矿物质及抗氧化物质，每日需多样化搭配；蛋白质来源包括鱼、肉、蛋、豆制品，建议占总摄入量的15%-20%。

顶层油脂与糖类

控制高脂肪、高糖食物的摄入量，如油炸食品、甜点等，避免过量引发肥胖或代谢问题，建议占比不超过10%。

餐次比例分配

早餐营养密度

早餐应包含优质蛋白质（如鸡蛋、牛奶）、复合碳水化合物（如燕麦）及少量水果，占全天能量的25%-30%，避免单一碳水摄入。

午餐能量供给

晚餐以低脂、高纤维食物为主，如杂粮粥、清蒸蔬菜，能量占比20%-25%，避免加重消化负担。

午餐需均衡搭配主食、蔬菜和肉类，能量占比35%-40%，注重烹饪方式（少油少盐）以保留营养。

晚餐清淡易消化

零食选择标准

健康零食推荐

优先选择天然未加工食品，如酸奶、坚果、新鲜水果，补充正餐外的微量营养素，每日摄入量不超过总能量的10%。

定时定量原则

零食时间应固定在两餐之间，避免影响正餐食欲，单次分量控制在掌心大小以内。

避免高糖高盐零食

如膨化食品、糖果、含糖饮料等，长期食用易导致龋齿、肥胖及挑食问题，需严格限制。

03

教学活动设计

趣味食材认知游戏

多感官探索活动

设计触摸盲盒、气味辨别、颜色分类等游戏，让幼儿通过视觉、触觉、嗅觉多维度认识蔬菜、水果、谷物等食材，激发探索兴趣并建立食物与营养的初步关联。

角色扮演与情景模拟

拼图与配对游戏

创设“小小超市”或“农场采摘”场景，幼儿通过扮演顾客、农民等角色，学习食材名称、分类及生长环境，强化对天然食材的认知与喜爱。

制作食材卡片与营养元素（如维生素、钙、蛋白质图标）的配对游戏，帮助幼儿理解不同食物的营养价值，培养均衡饮食意识。

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我的健康餐盘

分组完成“营养师任务”，要求团队协作设计包含全谷物、优质蛋白和纤维的餐盘，教师通过点评强化“少油盐、多天然”的搭配理念。

小组合作挑战

食物来源追踪

通过图片排序或实物展示，让幼儿了解从农田到餐桌的食物链过程，结合餐盘实践深化珍惜食物、减少浪费的责任感。

提供实物或磁贴模型，引导幼儿按比例搭配主食、蔬菜、蛋白质和水果，强调“彩虹饮食”原则（多样色彩代表不同营养），锻炼动手能力与逻辑思维。

餐盘搭配实践操作

营养儿歌创编教学

节奏与歌词改编

选取经典童谣旋律，填入“胡萝卜眼睛亮”“牛奶强壮小骨头”等简单歌词，通过重复吟唱巩固营养知识，提升语言表达能力。

动作创编与表演

鼓励幼儿为儿歌设计动作（如模仿啃玉米、搅拌沙拉），将营养知识转化为肢体语言，增强记忆效果并促进大肌肉群发展。

亲子共创延伸

发放儿歌创编模板，邀请家长与幼儿共同完成家庭版营养儿歌，在班级分享中拓宽饮食教育场景，形成家园共育合力。

04

教具与资源

食物模型套装

高仿真材质