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西餐培训考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.牛排几分熟的英文表达中，medium是几分熟？

A.三分熟

B.五分熟

C.七分熟

D.全熟

2.西餐中常用的开胃酒是？

A.威士忌

B.香槟

C.金酒

D.味美思

3.意大利面的经典酱料是？

A.番茄酱

B.奶油酱

C.肉酱

D.白酱

4.西餐中常用的香草迷迭香的味道是？

A.清新

B.浓郁

C.辛辣

D.酸甜

5.制作法式牛排常用的牛排种类是？

A.菲力牛排

B.西冷牛排

C.肉眼牛排

D.上脑牛排

6.西餐中常用的奶酪品种有？

A.马苏里拉

B.切达

C.蓝