食用菌制种技术.pptVIP

（四）、菌种培养设备放置接种后各级菌种，并提供适宜温度和通气条件，使菌丝生长良好的专用设备第21页，共66页，星期日，2025年，2月5日1、恒温培养箱根据需要使温度恒定在一定范围内,一般用于培养斜面试管和少部分原种。第22页，共66页，星期日，2025年，2月5日2、培养室培养架：以操作方便为宜,宽0.7~1.2米，层间40cm调温：电炉、红外线、暖气管、门窗、抽风机测温：干湿球温度计照明：避免使用蓝光灭菌：紫外灯第23页，共66页，星期日，2025年，2月5日第24页，共66页，星期日，2025年，2月5日三、菌种的制作(一)母种的制作1、母种培养基①PDA培养基：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000亳升，PH值自然。适合以一般母种的培养第25页，共66页，星期日，2025年，2月5日②.PDA加富培养基：去皮马铃薯200克，麦麸100克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000亳升，PH值自然。适合母种的复壮培养。③.PDA综合培养基：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B15—10mg，水1000亳升，PH值自然。适合草菇、灵芝、猴头菇、茯苓母种的培养。④.母种保藏培养基：在PDA培养基中加10g蛋白胨。第26页，共66页，星期日，2025年，2月5日粉状条状属天然植物多糖?

融点96℃以上

凝点40℃以下

冷水中不溶

透明度好、粘着力强

不被微生物分解利用特性第27页，共66页，星期日，2025年，2月5日2、母种培养基的制备PDA培养基：去皮马铃薯200g、蔗糖20g、琼脂15-20g、水1000ml马铃薯去皮，切片，称取200克，沸水煮20-30分钟，过滤，取滤汁添水至1000ml，加葡萄糖或蔗糖20克、琼脂15-20克煮熔，pH自然，常规灭菌即可。第28页，共66页，星期日，2025年，2月5日准备工作第29页，共66页，星期日，2025年，2月5日称量、材料预处理按配方准确称量各营养物质。将马铃薯去皮、挖掉芽眼后称量200g，切成1cm见方的小块。琼脂剪碎后用水浸泡。第30页，共66页，星期日，2025年，2月5日熬煮将切好的马铃薯块加适量水后放入电饭锅中，煮至酥而不烂。第31页，共66页，星期日，2025年，2月5日过滤、加可溶药物用双层沙布过滤，取滤汁，放在电饭锅中加入糖第32页，共66页，星期日，2025年，2月5日熬琼脂、定容在沸腾状态下加入琼脂，直到琼脂完全溶化为止，定容至1000ml。第33页，共66页，星期日，2025年，2月5日母种培养基制作流程1.分装试管2.塞棉塞3.打捆4.灭菌5.摆斜面第34页，共66页，星期日，2025年，2月5日（1）、装管：18mm×180mm或20mm×200mm的玻璃试管，分装量掌握在试管长度的1/4-1/5，原则上是摆放成斜面后，斜面的长度为试管长度的1/2-2/3。（2）、灭菌：母种培养基灭菌时，需用1.05~1.1kg/cm2的压强，温度为121℃，灭菌（保持121℃）30min。（3）、斜面的摆置：趁热摆好斜面第35页，共66页，星期日，2025年，2月5日摆斜面灭菌结束后锅盖开1/5的小缝，用余热烘干报纸和棉塞，然后摆斜面。斜面长是试管总长的1/2第36页，共66页，星期日，2025年，2月5日第37页，共66页，星期日，2025年，2月5日3、种菇的组织分离（1）种菇的选择：外观典型、大小适中、无任何污染、7--8成熟、第1~2茬的子实体。（2）接种箱与分离工具的消毒接种箱：科达气雾消毒粉2—3g或高锰酸钾5g，甲醛10ml混合气雾消毒30min.分离工具的消毒：用70--75﹪酒精擦拭后，再在酒精灯上反复灼烧。第38页，共66页，星期日，2025年，2月5日（3）种菇的解剖分离纵剖（撕）菇体

尖头镊取柄盖交界处绿豆粒大的组织

放入新斜面中部第39页，共66页，星期日，2025年，2月5日金针菇是横切菌盖上薄的菌肉或取未开伞的幼嫩子实体的菌褶片第40页，共66页，星期日，2025年，2月5日灵芝组织分离所取的部位是菌盖边缘的白色生长圈第41页，共66页，星期日，2025年，2月5日木耳等胶质菌类的菌肉薄，子实体经无菌水反复冲洗后，撕开子实体或用刀片将两层耳片切开，挑取一小块菌肉组织即可。第42页，共66页，星期日，2025年，2月5日（4）种菇分离后的观察培养将分离好的试管放入23--25℃的温箱