双孢菇行业现状分析、政策概览、发展环境及未来趋势预测（智研咨询发布）.pdfVIP

双孢菇

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双孢菇

一、定义及分类1

二、商业模式2

1、采购模式2

2、生产模式2

3、销售模式2

4、研发模式3

三、行业政策4

（1）行业主管部门、监管体制及自律组织4

（2）行业相关政策4

四、发展历程6

五、行业壁垒7

1、技术壁垒7

2、品牌壁垒7

3、资金壁垒7

4、人才壁垒8

六、产业链9

1、行业产业链结构示意图9

2、行业领先企业分析10

（1）天水众兴菌业科技股份有限公司10

（2）江苏裕灌现代农业科技有限公司11

七、发展现状12

八、发展因素13

1、有利因素13

（1）国家政策支持行业发展13

（2）居民消费水平提高和饮食习惯的改善13

（3）工厂化生产技术不断进步13

（4）产业链条完善13

2、不利因素14

（1）销售模式单一14

（2）专业技术人才缺乏14

（3）生产成本上升14

九、竞争格局15

十、发展趋势16

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一、定义及分类

食用菌指可供人们食用的大型真菌，一般是真菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用的种类。

人工栽培的食用菌可分为木腐菌和草腐菌，草腐菌以吸收禾草秸秆（如稻草、麦草）等腐草中的有机

质作为主要营养来源，主要包括双孢菇、草菇、鸡腿菇等，其中，双孢菇（Agaricusbisporus）又称

白蘑菇、洋蘑菇，是世界性栽培和销售的菇类，是典型的以床栽为主的草腐菌。根据《国民经济行业

分类》（GB_T4754-2017），双孢菇属于“A农、林、牧、渔业”类目下的“01农业”中的子类“014蔬菜、

食用菌及园艺作物种植”。

双孢菇广泛分布于欧洲、北美、亚洲的温带地区，我国华南、华东、华中、东北、西北等地均有

分布。双孢蘑菇依菌盖颜色可分为白色种（又称夏威夷种）、奶油色种（又称哥伦比亚种）和棕色种

（又称波希米亚种），三者在栽培习性、生产性能、产品品质上均有不同，其中以白色种栽培最为广

泛。

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二、商业模式

1、采购模式

双孢菇企业采购主要包括原材料采购、包装材料采购和设备采购，对于原材料和包装材料的采购，

双孢菇企业首先通过规模、所在区域、产品质量、供货稳定性等方面考核筛选出一批合格的供应商，

采购部门在接到公司采购需求后，即向合格供应商进行询价，通过比价、招投标、谈判等方式来确定

具体供货价格；对于设备采购，双孢菇企业首先通过规模、所在区域、产品质量、专业水平等方面考

核筛选出一批合格设备供应商，采购部门在接到公司采购需求后，即向合格的供应商统一招标，其定

价则根据所需设备的材质、技术指标、工艺质量、到货时间、安装时间等因素形成综合比价分析后确

定。

2、生产模式

我国自然地理条件多样，双孢菇在行业发展过程中形成了“传统农户型”、“企业+农户型”和“工厂

化生产型”等多种生产模式。

传统农户型模式是双孢菇行业的初级生产模式，其生产规模小，设备简陋，产出受季节因素限制，

产品品质及食品安全等级参差不齐，总体竞争力较差，但是此种生产模式土地成本和内部管理成本低，

进入退出市场灵活，该种生产模式仍然会持续存在，但其所占比例预计将呈现下降趋势。

由于传统农户型生产