2025年宾馆服务员年终个人总结报告与宾馆服务员年终工作总结范文.docVIP

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宾馆服务员年终个人总结汇报与宾馆服务员年终工作总结范文汇编

宾馆服务员年终个人总结汇报

在朋友简介下我来到了xxxx，得到要来北京学习消息，我很快乐，很爱惜这样机会，我学习了五年酒店管理，都没有怎么实践过，我想一切从头开始，这正是一种很好机会，于是我怀着热情心来到了北京学习，刚开始是学习锦江文化和理论课程，我很接受锦江文化，我也很乐意成为一名锦江人，在十天理论课程完毕之后我迫不及待怀着忐忑心情来来到了xxxx店，来第一周我被分到了客房，自认为可以吃苦我已经做好充足准备，来到客房，重要和客房大姐学习就是房间打扫和铺床工作，虽然已经做了充足准备，但第一天还是累只叫苦，甚至怀疑自已能不能坚持下来，在客房大姐鼓励下我在心里暗下决心，鼓励自已一定要坚持，六天客房学习中，我学会了打扫一种房间流程，酒店内最基本做床，卫生间打扫以及简单客房服务措施，使我对酒店发售基本商品有了初步理解。第二周我被分到了餐厅，向资深餐厅服务员学习了怎样摆台、撤台、点菜、上菜，传菜等一系列基本餐厅服务措施。并对餐厅服务流程有了深入理解。

第三周我被分到了前台，我很喜欢前台接待这个工作，但我很忐忑，我不懂得我能否胜任这份工作，不过令我感到快乐是，酒店员工大都都是那样热情友好，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们一种甜美微笑，一句再一般不过“辛劳了”都会让人感动，总台是一种酒店门面，是客人对酒店形成第一印象地方。总台服务基本涵盖了酒店所可以提供所有服务项目，因此需要前台服务人员对酒店各个部门均有足够理解才能为客人提供满意周到服务。在学习中，我酒店客人怎样登记入住和退房等某些基本前台平常操作有了深入理解并进行了实际操作。

实习日子就这样一每天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到某些基本技巧和服务常识之外，更学习到了做人，怎样处理好自已利益和酒店利益、怎样处理好同事之间人际关系、怎样调整自已心态，更让我理解到是作为一种服务员应当具有强烈服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他观点：“服务意识不仅是规定服务员有着向客人提供优质服务观念和愿望，同步应当对自已同事也具有同样意识。”

宾馆服务员年终工作总结范文

转眼间入职企业工作已一年多了，根据企业经理工作安排，重要负责餐厅楼面平常运作和部门培训工作，现将工作状况作总结汇报，并就工作打算作简要概述。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌规定每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，尤其是前台收银和区域看位服务人员规定做到一呼便应，规定把礼节礼貌应用到工作中每一点滴,员工之间互相监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表检查，仪容仪表不合格者规定整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌运用，员工养成一种良好态度。

3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期时候进行合理调配，以领班或助长为中心随时支援忙档区域，其他人员各负其责，明确各自工作内容，进行分工合作。

4、倡导效率服务，规定员工只要有客人需要服务立即进行为客人服务。

5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都规定做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

6、卫生管理公共区域，规定保洁人员看到有异物或者脏物必须立即清洁。各区域卫生规定沙刊登面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整洁、无倾斜。7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队现象，客人会体现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前接待准备，以减少客人等待时间，同步也应注意桌位，保证无误。做好解释工作，缩短等待时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部提高自助餐服务质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，深入规范了自助餐服务操作流程和服务原则。

9、建立餐厅案例搜集制度，减少顾客投诉几率，搜集餐厅顾客对服务质量、品质等方面投诉，作为改善平常管理及服务提供重要根据，餐厅所有人员对搜集案例进行分析总结，针对问题拿出处理方案，使平常服务更具针对性，减少了顾客投诉几率。

二、员工平常管理

1、新员工作为餐厅人员重要构成部分，能否迅速融入团体、调整好转型心态将直接影响服务质量及团体建设。根据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目是调整新员工心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充足思想准备，缓和了因角色转变不适应而导致不满情绪，加紧了融入餐饮团体步伐。

2、重视员工成长，时刻关注员工心态，规定保持良好工作状态，不定期组织员工进行学习，并以对员工进行考核，检查培训效果，发现局限性之处及时弥补，并对培训计划加以改善,每月定期找员工谈心做思想工作，理解他们近期工作状