小叶苦丁茶安全培训课件.pptxVIP

小叶苦丁茶安全培训课件.pptx

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小叶苦丁茶安全培训课件

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目录

01

小叶苦丁茶概述

03

生产过程安全

05

消费安全指导

02

安全标准与法规

04

储存与运输安全

06

培训课程安排

小叶苦丁茶概述

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01

产品介绍

小叶苦丁茶起源于中国,具有悠久的历史,是传统的药用和饮用植物。

小叶苦丁茶的起源

小叶苦丁茶的加工过程包括采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤,每一步都需精心操作以保证品质。

小叶苦丁茶的加工过程

小叶苦丁茶主要种植于中国南方的山区,对生长环境有特殊要求,需在无污染的环境中生长。

小叶苦丁茶的种植

小叶苦丁茶含有丰富的抗氧化物质,常饮有助于降血压、降血脂,对身体健康有诸多益处。

小叶苦丁茶的健康益处

01

02

03

04

历史与起源

苦丁茶起源于中国,最早记载于唐代,最初作为药用,后逐渐演变为日常饮品。

01

苦丁茶的起源

小叶苦丁茶是在传统苦丁茶的基础上,由特定地区的茶农发现并培育出的特色品种。

02

小叶苦丁茶的发现

在历史上,小叶苦丁茶曾作为贡品进献给皇室,显示其在古代社会中的珍贵地位。

03

历史上的使用

市场地位

小叶苦丁茶的消费群体

小叶苦丁茶因其独特的口感和健康益处,受到中老年消费者的青睐,成为他们日常饮品的选择。

01

02

小叶苦丁茶的市场分布

小叶苦丁茶在亚洲市场尤其受欢迎,特别是在中国、日本和东南亚国家,市场占有率逐年上升。

03

小叶苦丁茶的出口情况

随着国际对健康饮品需求的增长,小叶苦丁茶出口量持续增加,成为我国重要的农产品出口品种之一。

安全标准与法规

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02

国家安全标准

简介:NY/T864-2012及GB系列标准。

引用安全标准

简介:符合GB2763等国家标准,保障茶叶安全。

农药残留限量

行业法规要求

小叶苦丁茶生产中必须遵守农药残留限量标准,确保产品安全无害。

农药残留标准

根据法规,小叶苦丁茶中铅、汞等重金属含量不得超过规定限值,保障消费者健康。

重金属含量限制

产品标签需明确标注成分、产地等信息,包装应符合食品安全标准,防止污染。

标签和包装规定

认证与标识

小叶苦丁茶若通过有机认证,包装上会贴有相应的有机产品认证标识,以示其生产过程符合有机标准。

有机认证标识

小叶苦丁茶产品若符合食品安全标准,会获得相应的食品安全认证标识,如HACCP或ISO22000等。

食品安全标准认证

获得地理标志保护的小叶苦丁茶,其包装上会标注地理标志产品标识,表明其特定的地理来源和品质。

地理标志产品保护

生产过程安全

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03

原料采集安全

小叶苦丁茶的采摘需在清晨露水干后进行,以确保茶叶的新鲜度和安全。

选择合适的采摘时间

采摘时应使用无污染的工具,避免损伤茶树,确保原料的纯净和安全。

使用正确的采摘方法

采集人员需穿戴防虫咬、防滑跌的服装和鞋帽,保障个人安全,防止污染茶叶。

穿戴适当的防护装备

制造工艺流程

小叶苦丁茶的原料采集需在特定季节进行,处理过程中要确保无污染,保证原料安全。

原料采集与处理

在发酵和干燥环节,需严格控制温度和湿度,避免微生物污染,确保茶叶品质。

发酵与干燥

茶叶分级要根据大小、色泽等标准进行,包装时要使用符合食品安全标准的材料,防止二次污染。

分级与包装

质量控制要点

小叶苦丁茶的原料需经过严格筛选,确保无霉变、无杂质,保证茶叶品质。

原料筛选标准

01

生产过程中,保持车间环境清洁,定期消毒,防止微生物污染,确保茶叶卫生安全。

加工环境卫生

02

在加工和储存过程中,严格控制温度和湿度,避免茶叶受潮或变质,保持其最佳风味。

温度和湿度控制

03

对成品进行严格检验,包括感官评价和理化指标检测,确保每批茶叶都符合安全标准。

成品检验流程

04

储存与运输安全

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04

仓储条件要求

小叶苦丁茶应储存在干燥、通风良好的环境中,温度控制在10℃至20℃之间,避免霉变。

01

适宜的温度控制

仓库内应配备除湿设备,保持相对湿度在60%以下,防止茶叶吸湿变质。

02

防潮措施

茶叶应避免直接日光照射,使用不透明的容器或遮光材料包装,以保持茶叶品质。

03

避光保存

运输过程管理

温度和湿度控制

运输过程中严格控制车厢内的温度和湿度,防止茶叶受潮或变质,保持其最佳状态。

安全检查与监控

定期对运输车辆进行安全检查,安装GPS监控系统,实时跟踪货物状态,确保运输安全。

合理规划运输路线

选择最佳运输路线,避免拥堵和恶劣天气,确保小叶苦丁茶在运输过程中的安全与品质。

防震防压措施

使用防震材料和合理的包装方式,减少运输途中的颠簸和压力,避免茶叶损坏。

防潮防虫措施

在储存小叶苦丁茶时,应保持环境干燥,湿度控制在6

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