5.1.2酶的特性课件-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1.pptxVIP

第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶（第二课时）

温故知新：酶的本质化学本质绝大多数是_______少数是_____合成原料__________________组成元素C、H、O、N，有的含有S_________________合成场所_______细胞核(真核生物)来源活细胞(哺乳动物成熟红细胞除外)作用场所细胞内、细胞外、生物体外生理功能_____作用机理_____________________酶的底物酶促反应的反应物蛋白质RNA氨基酸核糖核苷酸C、H、O、N、P核糖体催化降低化学反应的活化能酶的化学本质不同于无机催化剂，酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？酶特性一：高效性

一、酶的高效性酶具有高效性的意义：高效性的意义第一第二保证了细胞代谢快速有效地进行。保证了细胞内能量供应的稳定。

资料1:口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?资料2：过氧化氢酶——只能使过氧化氢分解。蛋白酶——只能催化蛋白质水解。根据上述资料，你的结论是什么？酶特性二：专一性酶酶酶

淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究.实践二、酶的专一性1.实验材料选择、检测试剂选择。2.写出实验目的：3.说出实验原理：4.简述实验步骤：5.找出自变量、因变量、无关变量。6.预期实验结论：自主学习一：请阅读P81-81探究实践部分，完成以下问题。实验材料：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液；质量分数分别为3%的可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液；检测试剂：斐林试剂。探究淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。淀粉和蔗糖都是非还原糖。淀粉和蔗糖在酶的作用下都能水解成还原糖。通过斐林试剂鉴定溶液中是否有还原糖，确定酶促反应产物。

实验步骤一取两支试管，编号1、2二三2支试管均加入______________2滴，振荡，试管下半部浸到60℃的热水中，反应5min。四加入__________→振荡→60℃水浴加热2min（或水浴煮沸1min）实验现象结论1号试管加入2ml淀粉溶液2号试管加入2ml蔗糖溶液淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解淀粉酶溶液斐林试剂1号试管溶液生成砖红色沉淀2号试管溶液不生成砖红色沉淀自变量因变量无关变量底物种类底物是否被淀粉酶水解淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究.实践二、酶的专一性

二、酶的专一性7实验结论淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。酶具有专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。①脲酶——只能催化尿素分解。②过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。③二肽酶——可以催化所有的二肽分解底物浓度反应速率底物D+酶D底物D+酶E锁钥学说：

酶的专一性意义：二、酶的专一性保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。①反应前后酶的结构和性质不变②同一生物不同细胞内酶的种类和数量不相同探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验中检测试剂为什么选择斐林试剂而不是碘液？淀粉完全分解+碘液→无现象蔗糖分解/不分解+碘液→无现象已知淀粉酶能够催化淀粉水解，设置1号试管有无必要？有必要，可排除淀粉酶的活性，浓度等无关变量的影响。针对该实验你还有其他的设计方案吗？碘液无法鉴定蔗糖是否发生水解，反应前后均不变蓝。

二、酶的专一性方案二：淀粉+蔗糖酶蔗糖+蔗糖酶方案四：蔗糖+淀粉酶蔗糖+蔗糖酶方案一：淀粉+淀粉酶蔗糖+淀粉酶方案三：淀粉+淀粉酶淀粉+蔗糖酶思路1：底物不同，酶相同思路2：底物相同，酶不同用斐林试剂检测用斐林试剂检测用斐林试剂检测用碘液或者斐林试剂检测

实战训练1.某研究小组为比较H2O2在不同条件下的分解情况，在常温下进行了如下实验。下列相关叙述错误的是（）组别质量分数为20%的H2O2溶液实验处理现象12mL不处理气泡很少22mLFeCl3溶液气泡较多32mL新鲜猪肝匀浆大量气泡A.组1和组3对照可以证明酶具有高效性B.由于H2O2化学性质不稳定，所以最好现用现配C.实验温度、H2O2溶液的浓度与用量均为无关变量D.滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时不能共用一支滴管

实战训练2.某同学为了验证淀粉酶的专一性设计了以下三种实验方案。方案一：一组试管内加入淀粉酶和淀粉，另一组试管内加入淀粉酶和蔗糖，一段时间后往两组试管中分别加入适量碘液并观察两组试管的颜色反应。方案二：一组试管内加入淀粉酶和淀粉，另一组试管内加入淀粉酶和蔗糖，一段时间后往两组试管中分别加入适量斐林试剂并观察两组试管的颜色反应。方案三：一组试管内加入淀粉酶和淀粉，另一组试管