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食堂消防安全检查记录表模板

一、总则

1.1背景与必要性

食堂作为人员密集的餐饮服务场所，其消防安全管理直接关系到就餐人员的生命财产安全及社会稳定。由于食堂环境具有用火用电集中、油烟管道易积油、燃气使用频繁、物品存放密集等特点，火灾风险较高。近年来，全国范围内食堂因电气线路老化、燃气泄漏、油烟管道起火、消防设施失效等原因引发的火灾事故时有发生，暴露出部分单位消防安全检查流于形式、记录不规范、隐患整改不到位等问题。为切实强化食堂消防安全管理，规范检查流程，实现隐患排查、整改、复查的全过程闭环管理，制定标准化、可操作的消防安全检查记录表模板成为当前食堂安全管理的迫切需求。该模板的推广应用，有助于提升食堂消防安全管理的系统性和有效性，从源头上预防和减少火灾事故的发生。

1.2目标与原则

本模板的编制旨在通过统一检查内容、记录标准和流程要求，实现以下目标：一是规范食堂消防安全检查行为，确保检查项目无遗漏、关键环节全覆盖；二是强化隐患记录的客观性和可追溯性，为后续整改、验收及责任认定提供依据；三是推动消防安全管理标准化，提升食堂管理方及从业人员的消防安全意识和应急处置能力。编制过程中遵循以下原则：合法性原则，严格依据国家现行法律法规及消防技术标准；全面性原则，涵盖食堂消防安全的所有关键要素；实用性原则，内容简洁明了，便于操作人员快速记录和查阅；动态性原则，结合食堂运营特点，预留定期检查与专项检查的记录空间。

1.3编制依据

本模板严格遵循国家及行业相关法律法规、技术标准及政策文件，主要包括：《中华人民共和国消防法》（2021年修订版）《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）《人员密集场所消防安全管理》（GA654-2006）《餐饮场所消防安全管理》（XF654-2006）《建筑消防设施的维护管理》（GB25506-2010）《火灾自动报警系统设计规范》（GB50116-2013）《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）等。同时，参考各地消防救援机构对食堂消防安全管理的具体要求及典型事故案例教训，确保模板内容符合实际管理需求。

1.4适用范围

本模板适用于各类食堂的日常消防安全检查记录，包括但不限于：学校（含幼儿园、中小学、高等院校）食堂、机关企事业单位内部食堂、餐饮服务企业经营的食堂、医院食堂、养老服务机构食堂、建筑工地食堂等。无论食堂规模大小、经营性质如何，均可依据本模板开展消防安全检查与记录工作。对于使用特殊设备（如大型厨房设备、压力容器等）或具有特殊工艺的食堂，可在本模板基础上结合实际情况补充检查项目，但核心检查内容不得低于本模板标准。

二、检查内容与标准

2.1消防设施与器材配置

2.1.1灭火器配置

食堂灭火器的配置需根据场所火灾危险等级确定，厨房操作间、用餐区、储物间等区域应按A类火灾（固体物质火灾）配置磷酸铵盐干粉灭火器，每个灭火器保护面积不超过20平方米，间距不超过25米。灭火器应设置在明显、易取用的位置，如灶台旁、通道转角处，且铭牌朝外，箱门开启灵活。压力表指针需在绿色区域，铅封完好，无锈蚀、变形情况，喷嘴无堵塞。每月应检查一次灭火器数量、压力及外观，每年进行一次水压试验，过期或失效灭火器需立即更换。

2.1.2消火栓系统

室内消火栓应设置在食堂出入口、楼梯间等明显位置，箱内水带、水枪、接口等配件齐全，无缺失或损坏。消火栓箱门玻璃应完好无破损，开启方便，箱内无杂物遮挡。消火栓栓口安装高度为距地面1.1米，水带长度不超过25米，与接口连接牢固，无渗漏。每月需测试消火栓栓口出水压力，确保最不利点消火栓水压不低于0.05MPa，消火栓泵应能正常启动，配电线路敷设规范，有备用电源。

2.1.3应急照明与疏散指示标志

疏散通道、安全出口应设置持续供电时间不少于30分钟的应急照明灯，照度不低于0.5勒克斯，安装高度为距地面2-3米，无遮挡。疏散指示标志应采用灯光型或蓄光型，安装在距地面1米以下的墙面或地面上，指示方向正确，清晰可见。应急照明灯和疏散指示标志应每月检查一次功能断电后能否自动启动，损坏或失效的需及时更换。

2.2用火用电安全管理

2.2.1厨房用火设备

燃气灶具、燃油灶具等用火设备应安装在不燃材料制作的台面上，周围0.5米内无可燃物，燃气管道采用金属管，无老化、接口松动现象。灶具熄火保护装置应灵敏有效，每次使用后需关闭燃气总阀。厨房烟道应安装防火阀，每季度清理一次油污，油烟净化器需定期清洗，确保排烟通畅。油炸、烧烤等明火作业区应配备灭火毯，放置在随手可取的位置，操作人员需掌握使用方法。

2.2.2电气线路与设备

食堂电气线路应穿管保护，采用阻燃或难燃材料，无私拉乱接、超负荷运行情况。配电箱（柜）内开关、插座应完好，无烧蚀、过热痕迹，漏电保护器动作电流不超