2025年后勤食堂工作总结与后勤食堂工作总结3篇.docVIP

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后勤食堂工作总结与后勤食堂工作总结3篇汇编

后勤食堂工作总结

时间过得真快，茫茫碌碌中一种年已通过去了，做为后勤工作中重中之重，食堂自然是不可或缺。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺乏一部分，假如我们离开了吃东西是不也许生存下去，因此作为单位食堂这也是很重要。作为管理员更应多为职工饮食着想，为保证每位同事身心健康而考虑，现对这段时间食堂工作作以如下总结：

第一、作为一种集体食堂，要严格贯彻全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前体检，对体检不合格者不於上岗。另一方面，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻贯彻食品卫生法规定等。通过学习，提高工作人员在工作中服务质量和意识。切实做好我校食堂食品卫生、餐具“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大打扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员可以认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分派、随叫随到，保证了职工工作正常运转。

第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面所需与局限性详细理解，并对目前现实状况局限性之处及时改善。如卫生状况：由于前段时期持续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没可以及时、彻底地将卫生打扫洁净，物品摆放也不整洁，使领导对食堂产生了脏、乱、差不好印象。为了及时调整好工作人员心态变化目前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大打扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好工作环境变化了领导印象，保持下去是关键。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市时节。为了使食堂成本减少，购置了大量冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和多种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样食物。

第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要常常外出采购多种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”食品一律不采购，寄存时间长、变质变味统统拒之门外，严防食物重毒事件发生，切实保证每位职工身体健康。在此期间在我食堂用餐人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

此外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节省原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做局限性。我会在接下来工作中加大力度对自身管理及素质学习等。同步，对食品采购、物品损耗加以控制，保证职工吃到价廉放心食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐渐形成一种爱岗、敬业、务实、奉献与合作团体，共同为事业发展而默默奉献。

后勤食堂工作总结3篇

后勤食堂卫生安全工作总结

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，组员由学校行政、后勤有关人员构成。同步，我们还制订了详细学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查贯彻。我们还申请了《食品卫生许可证》，并准时进行年审。在详细食堂管理中，我们采用了如下某些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定长期供应点采购。

2、设有专门原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类寄存，排列整洁。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地寄存。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水以便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

后勤食堂工作总结

时间过得真快，茫茫碌碌中一种年已通过去了，做为后勤工作中重中之重，食堂自然是不可或缺。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺乏一部分，假如我们离开了吃东西是不也许生存下去，因此作为单位食堂这也是很重要。作为管理员更应多为职工饮食着想，为保证每位同事身心健康而考虑，现对这段时间食堂工作作以如下总结：

第一、作为一种集体食堂，要严格贯彻全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前体检，对体检不合格者不於上岗。另一方面，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻贯彻食品卫生法规定等。通过学习，提高工作人员在工作中服务质量和意识。切实做好我校食堂食品卫生、餐具“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大打扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员可以