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连锁餐饮企业食品安全风险预警与管控体系建设2025年专项报告.docx

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    连锁餐饮企业食品安全风险预警与管控体系建设2025年专项报告

    一、连锁餐饮企业食品安全风险预警与管控体系建设背景

    1.1连锁餐饮业食品安全问题日益突出

    1.2国家政策推动食品安全风险预警与管控体系建设

    1.3连锁餐饮企业自身发展需求

    1.4借鉴国际先进经验

    二、连锁餐饮企业食品安全风险预警体系构建

    2.1风险识别与评估

    2.1.1原材料采购风险

    2.1.2加工制作风险

    2.1.3储存运输风险

    2.2风险监测与信息收集

    2.2.1内部监测

    2.2.2外部监测

    2.2.3消费者反馈

    2.3风险预警与处置

    2.3.1预警机制

    2.3.2应急预案

    2.3.3信息发布与沟

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