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水果店考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.哪种水果维生素C含量高？

A.苹果B.橙子C.香蕉D.梨

2.以下哪种水果成熟后是红色？

A.芒果B.葡萄C.菠萝D.火龙果

3.我国产量最高的水果是？

A.苹果B.柑橘C.香蕉D.西瓜

4.哪种水果适合做水果沙拉？

A.榴莲B.柠檬C.草莓D.山竹

5.以下水果中含糖量较高的是？

A.猕猴桃B.西瓜C.荔枝D.柚子

6.水果储存时，哪种方式易变质？

A.冷藏B.常温C.冷冻D.通风

7.哪种水果有止咳功效？

A.雪梨B.桃子C.哈密瓜D.桂圆

8.以下哪种水果是热带水果？

A.苹果B.葡萄C.椰子D.樱桃

9.哪种水果表皮有刺？

A.杨梅B.蓝莓C.桑葚D.青梅

10.水果富含的主要营养成分是？

A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.矿物质

答案：1.B2.B3.B4.C5.C6.B7.A8.C9.A10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.属于浆果类的水果有？

A.草莓B.蓝莓C.葡萄D.桑葚

2.以下水果可直接食用的有？

A.香蕉B.苹果C.菠萝D.榴莲

3.适合榨汁的水果有？

A.橙子B.西瓜C.柠檬D.梨

4.水果保鲜的方法有？

A.冷藏B.保鲜膜包裹C.放干燥剂D.通风

5.富含膳食纤维的水果有？

A.火龙果B.猕猴桃C.苹果D.香蕉

6.以下水果颜色为黄色的有？

A.香蕉B.芒果C.橙子D.柠檬

7.属于核果类的水果有？

A.桃子B.李子C.杏子D.樱桃

8.水果可能含有的成分有？

A.水B.糖分C.有机酸D.色素

9.以下水果适合烘焙的有？

A.香蕉B.苹果C.菠萝D.橘子

10.哪些水果有助于消化？

A.菠萝B.山楂C.草莓D.香蕉

答案：1.ABCD2.AB3.ABCD4.ABD5.ABCD6.AB7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有水果都适合在冰箱冷冻保存。（）

2.水果越甜，含糖量一定越高。（）

3.水果可以替代蔬菜提供营养。（）

4.未成熟的水果口感更好。（）

5.水果都可以直接放在阳光下暴晒保存。（）

6.吃水果越多越好。（）

7.不同水果的营养价值相同。（）

8.水果表皮有农药残留，必须削皮。（）

9.冷藏水果比常温保存更新鲜。（）

10.水果能提供人体所需的全部营养。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.√10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述挑选苹果的要点。

答：看外观，果面光滑无伤痕；掂重量，较重的水分足；闻气味，清香无异味。

2.水果储存要注意什么？

答：根据水果特性选方式，如冷藏、常温等；避免挤压碰撞；注意环境湿度温度。

3.如何判断水果是否新鲜？

答：看外观有无变色、软烂、发霉；闻气味是否正常；摸质地是否饱满有弹性。

4.水果有哪些常见吃法？

答：直接生食、榨汁、做沙拉、烘焙、制成罐头等。

讨论题（总4题，每题5分）

1.如何提高水果店水果销量？

答：优化陈列吸引顾客，提供优质服务，定期做促销活动，丰富水果种类。

2.怎样给水果定价更合理？

答：考虑成本、品质、市场行情，区分不同档次定价，会员日或节假日可优惠。

3.水果店如何进行市场推广？

答：发传单、利用社交媒体宣传、办会员活动、与周边合作，吸引更多顾客。

4.如何挑选优质水果供应商？

答：考察供货能力、水果品质、价格合理性、合作信誉，确保稳定优质供应。