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化学与生活01/PART
日常化学现象食物烹饪中的化学反应烹饪过程中美拉德反应使面包表皮金黄酥脆，蛋白质变性让鸡蛋凝固，这些现象本质都是分子层面的化学变化。日用品清洁原理剖析肥皂的乳化作用分解油污，漂白剂的氧化反应破坏色素，日常清洁行为实质是表面活性剂与污染物的化学对抗。金属腐蚀的日常观察铁器生锈是典型的电化学腐蚀过程，潮湿环境中铁与氧气、水反应生成疏松的氧化铁层，导致结构破坏。光合作用的宏观显现植物叶
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