蛋白质和核酸_1.pptVIP

第四章

生命中的基础有机化学物质第三节蛋白质和核酸（第一课时）学习目标1.掌握氨基酸的组成、结构特点和主要性质；2.了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。学习重点：氨基酸的结构特点和性质复习:1、什么叫酯化反应？它的本质是什么？2、如果在一个分子中同时含有羟基、羧基时，能否发生酯化反应呢？怎样发生？问题：1、如果上述羟基酸中的羟基换成氨基后，能否发生类似的化学反应呢？如果能，生成的产物是什么？2、蛋白质是一切生命的基础，而氨基酸则是组成蛋白质的基本结构单元。一、氨基酸的结构与性质：1、定义：2、分类：3、α-氨基酸结构：4、物理性质：设问：从氨基酸的结构分析，氨基酸可能具有怎样的化学性质？羧酸分子中的烃基上的氢原子被-NH2（氨基）取代所得的一类化合物。可分为α-氨基酸、β-氨基酸、…等；组成天然蛋白质的都是α-氨基酸。R—CH—C—OHONH2如甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。天然氨基酸是无色晶体，熔点较高，在200~300℃时熔化分解，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚……5.氨基酸的化学性质1)氨基酸的两性:2)氨基酸的成肽反应羧基显酸性，氨基显碱性。CH3CHCOOH+NH2CH2COOHNH2甘氨酸丙氨酸酶或酸或碱CH3OHONH2—CH—C—N—CH2—C—OH+H2O根据氨基酸分子数的多少叫二肽、三肽…等nCH3CHCOOH+NH2nCH2COOHNH2甘氨酸丙氨酸酶或酸或碱CH3OHO[NH—CH—C—N—CH2—C]n+2nH2O3）蛋白质的形成：什么叫蛋白质？

随堂练习:由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？写出相应的化学反应方程式。布置作业:阅读本节教材比例尺指向标图例地图的基本要素比例尺=———————图上距离实地距离实地距离=—————图上距离比例尺图上距离=比例尺实地距离比例尺的形式文字式图上一厘米代表实地距离40千米线段式040千米数字式1：4000000比例尺的形式算一算1、农业实验区与学校的直线距离大约有多少米？2、沿公路从学校到科技园区，大约有多少米？北南西东东北东南西南西北地平面上的八个方向想一想XYZ下列地图如何确定方向？北南西东NWES北南西东XYZ快速记忆2分钟，看谁记住的常用图例多。方向指向标经纬网一般定向比例尺计算公式表示方式量算距离图例符号文字数字地图三要素