1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 汽车/机械/制造
  5. 加工工艺

水性胶体对葛根粉丝加工特性及品质影响的探究.docx

水性胶体对葛根粉丝加工特性及品质影响的探究.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    水性胶体对葛根粉丝加工特性及品质影响的探究

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    1.1.1葛根粉丝概述

    葛根粉丝作为一种传统的特色食品，在我国饮食文化中占据着重要地位，拥有悠久的食用历史。它以葛根为主要原料，经一系列精细加工工艺制成。葛根，作为豆科植物野葛或粉葛的干燥根，在我国大部分地区广泛分布，资源丰富。其淀粉含量颇高，通常在20%-40%之间，同时富含人体必需的13种氨基酸以及铁、钙、硒、锌、锗等多种微量元素。更为重要的是，葛根中含有的黄酮类物质，赋予了其多种保健功效。

    从营养与功效角度来看，葛根粉丝具有诸多益处。其性凉，味甘、辛，具有清凉解热、生津止渴的显著功效，能够有效缓

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    sheppha + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间
    版权声明书
    用户编号：5134022301000003

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >