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重庆食品安全考试及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？
A.中国食品安全委员会
B.国家卫生健康委员会
C.国家市场监督管理总局
D.中国质量监督检验检疫总局
答案：B
2.食品标签上必须标明的内容不包括：
A.食品名称
B.生产日期
C.成分表
D.生产者的宗教信仰
答案：D
3.食品添加剂的标识应如何标注？
A.直接标注在食品名称旁边
B.标注在食品标签的背面
C.标注在食品标签的显著位置
D.无需标注
答案：C
4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是：
A.提高员工工资
B.确保食品安全
C.增加企业知名度
D.减少税收
答案：B
5.食品中不得添加的物质是：
A.食品添加剂
B.防腐剂
C.致癌物质
D.食品强化剂
答案：C
6.食品安全风险评估的主要内容包括：
A.食品的营养价值
B.食品的感官特性
C.食品中可能存在的危害
D.食品的包装设计
答案：C
7.食品安全事件应急预案的主要目的是：
A.减少企业损失
B.保护公众健康
C.提高政府形象
D.增加媒体报道
答案：B
8.食品安全监督管理部门对食品生产经营者的监督检查主要目的是：
A.收取检查费用
B.确保食品安全
C.增加部门收入
D.提高企业竞争力
答案：B
9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是：
A.提高员工工资
B.确保食品安全
C.增加企业知名度
D.减少税收
答案：B
10.食品中不得添加的物质是：
A.食品添加剂
B.防腐剂
C.致癌物质
D.食品强化剂
答案：C
二、多项选择题（每题2分，共10题）
1.食品安全国家标准包括：
A.食品卫生标准
B.食品安全标准
C.食品标签标准
D.食品添加剂标准
答案：ABCD
2.食品标签上必须标明的内容包括：
A.食品名称
B.生产日期
C.成分表
D.生产者的宗教信仰
答案：ABC
3.食品添加剂的标识应如何标注？
A.直接标注在食品名称旁边
B.标注在食品标签的背面
C.标注在食品标签的显著位置
D.无需标注
答案：C
4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是：
A.提高员工工资
B.确保食品安全
C.增加企业知名度
D.减少税收
答案：B
5.食品中不得添加的物质是：
A.食品添加剂
B.防腐剂
C.致癌物质
D.食品强化剂
答案：C
6.食品安全风险评估的主要内容包括：
A.食品的营养价值
B.食品的感官特性
C.食品中可能存在的危害
D.食品的包装设计
答案：C
7.食品安全事件应急预案的主要目的是：
A.减少企业损失
B.保护公众健康
C.提高政府形象
D.增加媒体报道
答案：B
8.食品安全监督管理部门对食品生产经营者的监督检查主要目的是：
A.收取检查费用
B.确保食品安全
C.增加部门收入
D.提高企业竞争力
答案：B
9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是：
A.提高员工工资
B.确保食品安全
C.增加企业知名度
D.减少税收
答案：B
10.食品中不得添加的物质是：
A.食品添加剂
B.防腐剂
C.致癌物质
D.食品强化剂
答案：C
三、判断题（每题2分，共10题）
1.食品安全国家标准由哪个机构负责制定？
A.中国食品安全委员会
B.国家卫生健康委员会
C.国家市场监督管理总局
D.中国质量监督检验检疫总局
答案：B
2.食品标签上必须标明的内容不包括：
A.食品名称
B.生产日期
C.成分表
D.生产者的宗教信仰
答案：D
3.食品添加剂的标识应如何标注？
A.直接标注在食品名称旁边
B.标注在食品标签的背面
C.标注在食品标签的显著位置
D.无需标注
答案：C
4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的是：
A.提高员工工资
B.确保食品安全
C.增加企业知名度
D.减少税收
答案：B
5.食品中不得添加的物质是：
A.食品添加剂
B.防腐剂
C.致癌物质
D.食品强化剂
答案：C
6.食品安全风险评估的主要内容包括：
A.食品的营养价值
B.食品的感官特性
C.食品中可能存在的危害
D.食品的包装设计
答案：C
7.食品安全事件应急预案的主要目的是：
A.减少企业损失
B.保护公众健康
C.提高政府形象
D.增加媒体报道
答案：B
8.食品安全监督管理部门对食品生产
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