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水产品干燥设备性能测试工艺考核试卷及答案

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水产品干燥设备性能测试工艺考核试卷及答案

考生姓名：_____

答题日期：_____

得分：_____

判卷人：_____

本次考核旨在评估员工对水产品干燥设备性能测试工艺的理解和掌握程度，确保其能够按照规范流程进行设备性能测试，保证生产过程中的产品质量和设备稳定运行。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.水产品干燥过程中，常用于测定的湿度指标是（）。

A.相对湿度

B.绝对湿度

C.露点温度

D.水分活性

2.水产品干燥设备中，能够有效去除水分并降低能耗的是（）。

A.直接加热干燥

B.间接加热干燥

C.真空干燥

D.冷冻干燥

3.水产品干燥过程中，防止氧化变质的主要措施是（）。

A.提高干燥温度

B.严格控制干燥时间

C.选用合适的包装材料

D.加大干燥强度

4.水产品干燥设备的热风温度一般控制在（）范围内。

A.30-50℃

B.50-70℃

C.70-90℃

D.90-120℃

5.水产品干燥过程中，以下哪种现象表示干燥过度？（）

A.水分活性下降

B.色泽变暗

C.风味变差

D.口感变硬

6.水产品干燥设备中，用于检测干燥室内温度的传感器是（）。

A.热电偶

B.热电阻

C.湿度传感器

D.温湿度控制器

7.水产品干燥过程中，以下哪种干燥方式适用于易碎易损的产品？（）

A.流化床干燥

B.箱式干燥

C.真空干燥

D.冻干

8.水产品干燥设备中，用于调节干燥室内气流速度的装置是（）。

A.调节阀

B.风机

C.热交换器

D.皮带输送机

9.水产品干燥过程中，以下哪种现象表示干燥不足？（）

A.水分活性下降

B.色泽变暗

C.风味变差

D.口感变硬

10.水产品干燥设备中，用于检测干燥室内湿度的传感器是（）。

A.热电偶

B.热电阻

C.湿度传感器

D.温湿度控制器

11.水产品干燥过程中，以下哪种干燥方式适用于含水量较高的产品？（）

A.流化床干燥

B.箱式干燥

C.真空干燥

D.冻干

12.水产品干燥设备中，用于调节干燥室内压力的装置是（）。

A.调节阀

B.风机

C.热交换器

D.皮带输送机

13.水产品干燥过程中，以下哪种现象表示干燥过度？（）

A.水分活性下降

B.色泽变暗

C.风味变差

D.口感变硬

14.水产品干燥设备中，用于检测干燥室内温度的传感器是（）。

A.热电偶

B.热电阻

C.湿度传感器

D.温湿度控制器

15.水产品干燥过程中，以下哪种干燥方式适用于易碎易损的产品？（）

A.流化床干燥

B.箱式干燥

C.真空干燥

D.冻干

16.水产品干燥设备中，用于调节干燥室内气流速度的装置是（）。

A.调节阀

B.风机

C.热交换器

D.皮带输送机

17.水产品干燥过程中，以下哪种现象表示干燥不足？（）

A.水分活性下降

B.色泽变暗

C.风味变差

D.口感变硬

18.水产品干燥设备中，用于检测干燥室内湿度的传感器是（）。

A.热电偶

B.热电阻

C.湿度传感器

D.温湿度控制器

19.水产品干燥过程中，以下哪种干燥方式适用于含水量较高的产品？（）

A.流化床干燥

B.箱式干燥

C.真空干燥

D.冻干

20.水产品干燥设备中，用于调节干燥室内压力的装置是（）。

A.调节阀

B.风机

C.热交换器

D.皮带输送机

21.水产品干燥过程中，以下哪种现象表示干燥过度？（）

A.水分活性下降

B.色泽变暗

C.风味变差

D.口感变硬

22.水产品干燥设备中，用于检测干燥室内温度的传感器是（）。

A.热电偶

B.热电阻

C.湿度传感器

D.温湿度控制器

23.水产品干燥过程中，以下哪种干燥方式适用于易碎易损的产品？（）

A.流化床干燥

B.箱式干燥

C.真空干燥

D.冻干

24.水产品干燥设备中，用于调节干燥室内气流速度的装置是（）。

A.调节阀

B.风机

C.热交换器

D.皮带输送机

25.水产品干燥过程中，以下哪种现象表示干燥不足？（）

A.水分活性下降

B.色泽变暗

C.风味变差

D.口感变硬

26.水产品干燥设备中，用于检测干燥室内湿度的传感器是（）。

A.热电偶

B.热电阻

C.湿度传感器

D.温湿度控制器

27.水产品干燥过程中，以下哪种干燥方式适用于含水量较高的产品？（）

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