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国家公共营养师考试题及答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是().

A、咳嗽

B、发热

C、神经系统症状

D、剧烈呕吐

正确答案：D

2.身体起立,两眼平视,(),下肢内收,手掌和足尖向前,是人体标准解剖学的姿势。

A、上肢下垂

B、下肢内收

C、上肢高举

D、下肢外展

正确答案：A

3.发音标准不包括()。

A、发音要清晰,让人听得一清二楚

B、音量要适中

C、发音要标准,不能读错字、念错字

D、语速适中

正确答案：D

4.鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于()表示鱼体开始腐败.

A、30%

B、40%

C、60%

D、50%

正确答案：B

5.拿法时术者应以()着力。

A、指端

B、指侧峰

C、指面

D、指尖

正确答案：C

6.植物类食品中蛋白质含量高的是()

A、大豆

B、稻谷

C、小麦

D、玉米

正确答案：A

7.关节的主要结构包括()。

A、关节面、关节腔和关节囊

B、关节面、关节内软骨和关节囊

C、关节面、关节腔和韧带

D、关节面、关节腔和关节内软骨

正确答案：A

8.经营者的义务()。

A、经营者向消费者提供商品或者服务时,应当按照国家相关法律、法规的规定履行义务

B、经营者应当向消费者提供有关商品或服务的真实信息,不得作引人误解的虚假宣传

C、经营者不得对消费者进行侮辱、诽谤,不得搜查消费者的身体及其携带的物品,不得侵犯消费者的人身自由

D、以上均正确

正确答案：D

9.蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。

A、净利用率

B、利用率

C、表现消化率

D、蛋白质含量

正确答案：B

10.不是奇恒之腑之一的是()。

A、脑

B、脉

C、胆

D、胃

正确答案：D

11.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标.

A、皮褶厚度

B、身高

C、身高、体重、皮褶厚度

D、体重

正确答案：C

12.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出().

A、较理想的膳食模式

B、食物的分类概念

C、具体的膳食食谱

D、每日必需的食物摄入量

正确答案：A

13.脂肪的供给中,要求植物性脂肪的供给量不低于总脂肪量的()。

A、20%

B、50%

C、60%

D、30%

正确答案：B

14.小腿三头肌的主要功能是()。

A、屈膝关节,上提足跟

B、屈踝关节,伸膝关节

C、屈膝关节,同时屈踝关节

D、伸膝关节,上提足跟

正确答案：A

15.日本人忌讳触及()。

A、狗

B、植物

C、动物身体

D、别人的身体

正确答案：D

16.良好的职业道德、精益求精的按摩技能是()的必要素质。

A、餐厅服务员

B、调酒师

C、客房服务员

D、按摩师

正确答案：D

17.()是股四头肌的主要功能。

A、维持人体直立,伸大腿,伸膝关节

B、维持人体直立,内收大腿,伸膝关节

C、维持人体直立,屈大腿,伸膝关节

D、维持人体直立,外展大腿,伸膝关节

正确答案：C

18.维生素B1缺乏可引起()

A、瘌皮病

B、佝偻病

C、脚气病

D、克汀病

正确答案：C

19.胫骨的构造是()。

A、分为一体两端,上端膨大形成内上髁和外上髁,下端外侧向下突起,称外踝

B、分为一体两端,上端膨大形成内侧髁和外侧髁,下端外侧向下突起,称外踝

C、分为一体两端,上端膨大形成内侧髁和外侧髁,下端内侧向下突起,称内踝

D、分为一本两端,上端膨大形成内上髁和外上髁,下端外侧向下突起,称内踝

正确答案：C

20.足骨是由()组成。

A、距骨、跟骨、楔骨,足舟骨和3块骰骨

B、7块跗骨,5块跖骨,14块趾骨

C、7块跗骨,5块跖骨,15块趾骨

D、8块跗骨,5块跖骨,14块趾骨

正确答案：B

21.下列哪项不属于深灰色区人群()。

A、恐惧症

B、癔症

C、精神压力

D、性倒错

正确答案：C

22.道德与法律的关系是()

A、道德与法律在内容上没有重叠

B、法律是人类历史的阶段性现象,道德则伴随人类社会始终

C、法律的适用范围比道德广

D、道德与法律一同产生

正确答案：B

23.()是冲脉的基本功能。

A、分身左右之阴阳

B、调节涵蓄十二经气血

C、能约束纵行之诸脉

D、维络诸阴,诸阳

正确答案：B

24.胸腹部按摩的顺序是掌根按压双肩()全掌揉腹部。

A、点压上脘、中脘、下脘、天枢、气海、关元穴

B、全掌揉腹部

C、摩腹

D、分推胸部至两胁

正确答案：D

25.保健按摩师要()。

A、专找有钱的客人

B、遵守生产程序

C、抵制一切不健康的按摩

D、遵守加工流程

正确答案：C

26.人体游离上肢骨由()组成。

A、肱骨、肩胛骨、尺骨、桡骨、掌骨、指骨

B、肱骨、锁骨、桡骨、尺骨、腕骨、掌指骨

C、肱骨、桡骨、尺骨、腕