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2025年食品添加剂管理制度2023汇编

目录

1.添加剂管理制度目录清单

2.添加剂管理制度重点内容

3.添加剂管理制度措施

4.食品添加剂管理制度2023

目录清单

1.引言

2.食品添加剂管理原则

3.添加剂采购与验收

4.添加剂存储与保管

5.添加剂使用与记录

6.审核与监控

7.员工培训与教育

8.应急处理与报告

9.制度修订与更新

重点内容

1.引言食品安全是企业的生命线，食品添加剂的合理使用至关重要。本制度旨在规范食品添加剂的采购、存储、使用等环节，确保产品质量，保护消费者权益。

2.食品添加剂管理原则-合法性：所有添加剂必须符合国家法规，获得相关批准文号。-必要性：添加剂的使用应基于改善食品品质，避免过度添加。-安全性：优先选择无害或低毒性的添加剂，确保食品安全。

3.添加剂采购与验收-采购：采购部门需从合法供应商处购买，严格审查供应商资质及产品证书。-验收：质量管理部门负责验收，确保添加剂符合质量标准，记录详细信息。

4.添加剂存储与保管-存储：添加剂应在指定区域分类储存，避免交叉污染。-保管：定期检查存储条件，如温度、湿度，确保添加剂质量。

5.添加剂使用与记录-使用：生产部门应按配方和用量使用添加剂，不得擅自增减。-记录：每次使用后详细记录，包括名称、用量、日期等，便于追溯。

6.审核与监控-内部审计：定期进行内部审核，检查添加剂管理制度执行情况。-第三方检测：不定期邀请第三方机构进行添加剂检测，保证合规。

7.员工培训与教育-培训：定期对员工进行食品添加剂知识培训，提高安全意识。-教育：强调添加剂管理的重要性，鼓励员工遵守规定。

8.应急处理与报告-处理：发现添加剂异常，立即停止使用，启动应急预案。-报告：及时向上级报告，并按法规要求向相关部门通报。

9.制度修订与更新-评估：定期评估制度执行效果，识别改进点。-更新：根据法规变化和技术进步，适时修订制度，保持与时俱进。

措施

1.设立专门的添加剂管理小组，负责日常监督和协调工作。

2.提供充足资源，确保存储设施的维护和更新。

3.对违反规定的员工，采取警告、罚款等处罚措施，严重者解雇处理。

4.加强与行业协会、科研机构的交流，获取必威体育精装版添加剂信息。

5.实施匿名举报机制，鼓励员工参与添加剂管理的监督。

通过以上措施，我们致力于建立一个科学、严谨的食品添加剂管理制度，以确保我们的产品安全、健康，赢得消费者的信任。

食品添加剂管理制度2023范文

第1篇食品添加剂管理制度2023

国家十分关注食品安全问题,我为大家精心搜集了一篇“食品添加剂管理制度2016”,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!

为规范食品添加剂安全管理,保障公众餐饮安全,根据、和等法律、法规及规章,制定本管理制度。

一、专店购买

采购食品添加剂,应当到证照齐全的食品添加剂生产经营单位或市场采购,实行专店购买,并应当与供应商签订包括保证食品添加剂安全内容的采购供应合同。对采购的食品添加剂应当索取并留存许可证、营业执照、检验合格报告(或复印件)以及购物凭证。购物凭证应当包括供应者名称、供应日期和产品名称、数量、金额等内容。采购进口食品添加剂的,应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。

二、专账记录

建立食品添加剂专用采购台账。食品添加剂入库应当如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产单位、生产批号、保质期、供应者名称及联系方式、进货日期等。

建立食品添加剂专用使用台账。食品添加剂出库使用应当如实记录食品添加剂的名称、数量、用途、称量方式、时间等,使用人应当签字确认。食品添加剂的购进、使用、库存,应当账实相符。

三、专区存放

设立专区(或专柜)贮存食品添加剂,并注明“食品添加剂专区(或专柜)字样”。

四、专器称量

配备专用天平或勺杯等称量器具,严格按照包装标识标明的用途用量或国家规定的用途用量称量后使用,杜绝滥用和超量使用。

五、专人负责

由专(兼)职人员负责食品添加剂采购。采购人员应当掌握餐饮服务食品安全法律和相关食品添加剂安全相关知识以及食品感官鉴别常识。餐饮服务单位主要负责人与负责食品添加剂采购和餐饮