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转反义ACS1基因甜瓜：特性、机制与展望.docx

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    转反义ACS1基因甜瓜：特性、机制与展望

    一、引言

    1.1研究背景与意义

    甜瓜（CucumismeloL.）作为葫芦科甜瓜属一年生蔓性草本植物，是全球重要的经济作物之一，在我国的种植历史可追溯至4000多年前，目前中国已成为世界上最大的甜瓜生产国和消费国。其果实不仅富含多种维生素（如维生素C、维生素B族等）、矿物质（如钾、镁、钙等）以及膳食纤维，还具有独特的香气和口感，深受消费者喜爱。然而，甜瓜作为典型的呼吸跃变型果实，在成熟过程中会大量合成乙烯，导致果实快速软化、衰老，极大地缩短了其货架期和贮藏寿命。据统计，由于采后病害和快速成熟衰老，每年甜瓜在贮藏、运输和销售过程中的损失

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