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2025年公共营养师24小时回顾法在少数民族地区膳食调查中的应用专题试卷及解析1

2025年公共营养师24小时回顾法在少数民族地区膳食调

查中的应用专题试卷及解析

2025年公共营养师24小时回顾法在少数民族地区膳食调查中的应用专题试卷及

解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、24小时回顾法在少数民族地区膳食调查中，以下哪项是其最显著的优势？

A、调查周期长，数据全面

B、操作简便，受访者负担小

C、不受季节性饮食变化影响

D、能准确反映长期膳食模式

【答案】B

【解析】正确答案是B。24小时回顾法操作简便，只需受访者回忆过去24小时的饮食

情况，负担较小，特别适合在少数民族地区使用，因为这些地区可能存在语言障碍或文

化差异，复杂的方法会增加实施难度。A错误，因为24小时回顾法调查周期短，只能

反映短期膳食情况；C错误，该方法受季节性饮食变化影响较大；D错误，该方法无法

准确反映长期膳食模式，只能提供短期信息。知识点：24小时回顾法的特点与应用。易

错点：容易混淆不同膳食调查方法的适用场景和优缺点。

2、在少数民族地区进行24小时膳食回顾时，最需要特别注意的问题是？

A、食物份量的准确估计

B、调查时间的选择

C、受访者的文化习俗

D、调查员的培训水平

【答案】C

【解析】正确答案是C。在少数民族地区进行膳食调查时，最需要特别注意受访者的文

化习俗，因为不同民族可能有特殊的饮食禁忌、传统或习惯，如不了解这些文化背景，

可能导致调查数据失真或引起受访者不适。A、B、D虽然也是重要因素，但在少数民

族地区这一特殊背景下，文化习俗的尊重和理解更为关键。知识点：少数民族地区膳食

调查的特殊性。易错点：容易忽视文化因素对膳食调查的影响，而过于关注技术层面的

问题。

3、24小时回顾法中，为了提高少数民族地区食物份量估计的准确性，最有效的方法是？

A、使用标准食物模型

B、要求受访者携带食物拍照

C、采用当地常用器皿作为参照

D、直接称量所有食物

2025年公共营养师24小时回顾法在少数民族地区膳食调查中的应用专题试卷及解析2

【答案】C

【解析】正确答案是C。在少数民族地区，采用当地常用器皿作为参照是最有效的方法，

因为这些器皿是受访者日常生活中熟悉的，能够帮助他们更准确地回忆和描述食物份

量。A选项中的标准食物模型可能不符合当地实际情况；B选项在实际操作中难以实

施；D选项与24小时回顾法的基本原理相悖，因为该方法是通过回忆而非实际称量获

取数据。知识点：食物份量估计方法。易错点：容易忽视地区差异对食物份量估计方法

选择的影响。

4、在少数民族地区应用24小时回顾法时，以下哪种情况最可能导致数据偏差？

A、受访者记忆力不佳

B、节假日饮食

C、特殊宗教节日

D、调查员与受访者语言不通

【答案】D

【解析】正确答案是D。调查员与受访者语言不通是最可能导致数据偏差的情况，因为

语言障碍会导致信息传递不准确，受访者可能无法正确理解问题，调查员也可能误解受

访者的回答。A、B、C虽然也可能影响数据质量，但可以通过适当的调查设计和技巧

来减轻其影响，而语言不通则是基础性障碍。知识点：少数民族地区膳食调查的挑战。

易错点：容易低估语言障碍对调查数据质量的影响。

5、对于游牧民族进行24小时膳食回顾调查，最适宜的时间安排是？

A、固定上午时间

B、固定下午时间

C、根据受访者作息灵活安排

D、统一在傍晚进行

【答案】C

【解析】正确答案是C。对于游牧民族，最适宜的时间安排是根据受访者作息灵活安排，

因为游牧民族的生活作息往往与固定居民不同，可能没有固定的工作和休息时间，只有

灵活安排才能确保调查的准确性和可行性。A、B、D的固定时间安排可能不符合游牧

民族的实际生活节奏，导致数据失真。知识点：特殊人群膳食调查的时间安排。易错点：

容易将常规调查的时间安排机械地应用于特殊人群。

6、在少数民族地区进行24小时膳食回顾时，对于当地特色食物，以下哪种处理方式最

不恰当？

A、提前了解当地特色食物的名称和特点

B、请当地居民协助识别和描述食物

C、将所有特色食物统一归类为”其他”

D、记录食物的详细制作方法和原料

2025年公共营养师24小时回顾法在少数民族地区膳食调查中的应用专题试卷及解析3

【答案】C

【解析】正确答案是C。将所有特色食物统一归类为”其他”是最不恰当的处理方式，因

为这样会丢失重要的营养信息，无法准确评估当地居民的膳食状况。A、B、D都是