蚌埠学院《食品卫生学》2021-2022学年第一学期期末试卷.docVIP

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蚌埠学院《食品卫生学》

2021-2022学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

一、单选题（本大题共30个小题，每小题1分，共30分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、在生物遗传变异的研究中，对于基因突变对生物进化的贡献，以下哪种观点是恰当的？（）

A.基因突变是罕见的事件，对生物进化的作用可以忽略不计

B.基因突变是随机发生的，大多数是有害的，只有极少数有利的突变能够被自然选择保留下来，从而为生物进化提供了原材料

C.基因突变总是导致生物性状的显著改变，直接推动生物的进化

D.基因突变主要发生在非编码区域，对生物的表型和进化没有实质性影响

2、在生物化学中，关于蛋白质的结构和功能，以下哪种说法是不正确的？（）

A.蛋白质的结构分为一级结构、二级结构、三级结构和四级结构，一级结构决定了其高级结构和功能

B.蛋白质的二级结构包括α-螺旋、β-折叠等，三级结构是通过疏水作用、氢键等维持的

C.蛋白质具有多种功能，如催化、运输、免疫、调节等，其功能取决于其特定的结构和构象

D.蛋白质的结构一旦形成就不会再改变，无论环境条件如何变化，都能保持其原有的功能

3、在遗传学的研究中，基因突变是遗传变异的重要来源。当一个基因发生突变时，以下哪种结果是可能出现的？（）

A.突变可能导致蛋白质的氨基酸序列改变，从而影响其功能

B.突变一定会导致生物体出现明显的表型变化

C.突变会被自动修复，不会对基因的表达产生任何影响

D.突变只发生在特定的组织或细胞中，不会影响整个生物体

4、在微生物的遗传变异研究中，对于细菌的抗药性产生机制，以下哪种解释是合理的？（）

A.细菌随机发生基因突变，导致抗药性的产生

B.抗生素的使用诱导细菌产生抗药性基因

C.细菌通过基因转移从其他抗药细菌获得抗药性基因，或者自身基因突变，从而在抗生素的选择压力下逐渐形成抗药性群体

D.细菌的抗药性是一种固有特性，与环境因素无关

5、在生物种群的动态研究中，关于种群增长的模型，假设要预测一个物种在特定环境中的数量变化，以下哪种模型更适用？（）

A.指数增长模型，假设在理想环境中，种群数量以恒定的增长率无限增长

B.逻辑斯蒂增长模型，考虑了环境容纳量对种群增长的限制，种群数量先快速增长，然后趋于稳定

C.随机增长模型，种群数量的变化完全是随机的，无法预测

D.以上模型都不能准确预测种群数量的变化，需要结合实际情况进行复杂的建模

6、在细胞信号转导的研究中，细胞能够对外界信号做出精确的反应。当细胞接收到一个生长因子的信号时，以下哪种细胞内的变化是可能发生的？（）

A.激活一系列的细胞内信号通路，导致基因表达的改变和细胞行为的调整

B.细胞立即停止所有的代谢活动，专注于处理这个信号

C.细胞忽略这个信号，继续按照原来的方式进行代谢和分裂

D.细胞随机地产生一些反应，与信号的性质无关

7、在生物的进化证据方面，以下关于化石证据、比较解剖学证据、胚胎学证据和分子生物学证据的作用和相互关系的描述，哪一项是恰当的？（）

A.化石证据是直接的证据，展示了生物在不同地质年代的形态结构；比较解剖学证据通过对比不同生物的器官结构，揭示其进化关系；胚胎学证据表明不同生物在胚胎发育早期具有相似性；分子生物学证据从基因水平揭示生物的亲缘关系。这些证据相互印证，共同支持生物进化的理论

B.这些进化证据各自独立，不能相互支持和补充

C.化石证据是最重要的，其他证据可以忽略

D.进化证据对研究生物进化没有实质性的帮助

8、在细胞的生命历程中，关于细胞衰老和细胞凋亡，以下哪种说法是不正确的？（）

A.细胞衰老的过程是细胞的生理状态和化学反应发生复杂变化的过程，表现为细胞的形态、结构和功能发生改变

B.细胞衰老的原因目前还不完全清楚，但自由基学说和端粒学说等为解释细胞衰老的机制提供了一定的依据

C.细胞凋亡是由基因决定的细胞自动结束生命的过程，对于多细胞生物体完成正常发育、维持内部环境的稳定以及抵御外界各种因素的干扰都起着非常关键的作用

D.细胞衰老和细胞凋亡是两个完全独立的过程，它们之间没有任何关联

9、在生物化学的范畴，蛋白质的结构和功