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《小苏打和白醋的变化》教学设计

一、指导思想与理论依据

小学科学核心素养指出,科学思维是从自然科学视角对物质及其变化的本质属性、内在规律及相互关系的认识方式；是基于经验事实建构思想、实物模型的抽象概括过程；是分析综合、推理论证等方法的运用；是基于事实证据和科学推理对不同观点和结论提出质疑、批判，进而提出创造性见解的能力与品质。其中科学论证的重点是:使用科学证据的意识和评估科学证据的能力，运用（之前的推理）证据对研究问题进行描述、解释和预测的能力，以及建立证据与解释之间关系的能力。（思维能力）

本课是以探究发现法和实验探索法帮助学生主动建构科学概念的。通过探究小苏打与白醋发生的反应是否生成了新物质，培养学生的科学思维理能力特别是科学论证的能力,从而建构核心概念。

二、教学背景分析

（一）学习内容分析：

《小苏打和白醋的变化》这一课隶属于课标“物质世界”板块的内容。物质世界包含了“物体与物质”“运动和力”“能量的表现形式”三大部分。其中“物体与物质”部分通过对物体——材料——物质这三个层次的观察和探究，让学生了解物质一些常见的基本性质和变化规律。

在学习本课之前，学生接触过“物质世界”的教学内容主要有：三上《我们周围的材料》《水和空气》单元；三下《温度与水的变化》《磁铁》单元；四上《溶解》《声音》单元；四下《食物》《岩石和矿物》单元；五上《光》《运动和力》单元；五下《沉和浮》《热》单元；六上《工具和机械》《形状与结构》《能量》单元；六下《微小世界》单元。这些教学内容，使学生知道：空气、水、土壤、岩石和矿物等物体的特征，磁铁的磁性，木头、塑料、金属等材料的柔韧性、硬度、导电性、导热性等特性。对这些物体的特征和材料特性的研究，并不是单独的，也不是割裂的，其中隐含着与本课有关的物质的变化，比如使用外力让物体弯曲来研究柔韧性、表面刻划研究硬度、改变物体大小研究物质在水中的沉浮等，所有这些都是物质的形状、体积、状态等物理性质方面的变化，不生成新物质。

在学习本课之前，学生是不是就没有接触过化学变化呢？当然不是！四年级《食物》单元中蛋白质的检测和食物中是不是含有淀粉的变色实验等都属于化学变化。虽然在教学这部分内容时不需要提到化学变化，但这些内容内在的关联性，作为科学教师应该心中有数。

《小苏打和白醋的变化》这节课放在该单元的第四课，那么前三课是什么内容？前三课主要是生活中物质变化的实例，有豆和沙混合、白糖持续加热等，以分辨物理变化和化学变化，第三课还有米饭、淀粉遇上碘酒后的变化。前面三课的教学涉及物理变化和化学变化，那为什么第四课还要放小苏打和醋的内容呢？一方面当然是为了丰富学生的感性认识，更重要的是小苏打和醋放在一起，产生了明显的现象，也生成了明确的新物质！这就把化学变化的本质凸显出来。此后的几课则是帮助学生进一步建构化学变化过程中显现出来的特点，比如变色、沉淀等。因此，从单元结构上来说，《小苏打和白醋的变化》一课具有桥梁与过渡的作用，是对学生认识的一次升华与递进。这也就决定了教师在教学该课时，要注重知识与知识之间的链接，处理好前期的积累与后期的升华。

所以我认为本课的“核心概念”是：世界是物质的，物质是变化的；而本课的“主要概念”是：物体在变化时构成物体的物质可能改变也可能不改变；本课的“具体概念”是：小苏打和白醋混合后生成了新物质。

（二）学生情况分析

对知识的迁移来说本课的两种物质的混合很容易让学生联想到溶解单元中的食盐和水的混合的实验。从学生认知规律来说，他们一定会把两者的情况等同起来，这是很自然很正常的一种想法，因为食盐在水中不见了，小苏打在白醋中也不见了。

学生对醋的认识多一点，对小苏打的认识可能不多，对这两种物质混合后会产生什么现象，知道得更少。因此，对小苏打和白醋的反应，绝大多数学生是没有经验的。

本课让学生观察到小苏打和白醋的剧烈反应过程，体会到化学变化的奇妙和有趣。

在本课中，当学生混合醋和小苏打时，它们将会看到明显的化学反应现象，例如看到气泡的产生和听到嗤嗤声。这一化学反应的发生是因为小苏打包含有碳酸氢根，当醋酸与小苏打反应时，一种新的物质一二氧化碳就生成了。

从学生认识发展的角度，不要求学生掌握化学变化的类型和化学变化生成的具体新物质，这对学生来说为时尚早，他们将在中学时继续学习。我们希望：学生能够从种种变化的现象出发，推断物质的变化是否生成了新物质，然后寻找各种证据验证自己的假设，从而发展推理论证的科学能力。

（三）教学策略说明

六年级的学生已经掌握了一定的科学探究的步骤和方法。但是由于正处在从具体思维向抽象思维过渡阶段，逻辑推理进行合理解释的能力有待提高。所以本节课重在逻辑推理能力的培养例如对二氧化碳的确定，不是采用直接告诉的方式，而是通过实验观察比较，发现该气体的一些性质，从而做出初步的判断，再结合教科书提供