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超市酒水考试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种酒度数通常较高？

A.啤酒

B.葡萄酒

C.白酒

D.黄酒

2.香槟属于什么类型的酒？

A.白酒

B.葡萄酒

C.啤酒

D.烈酒

3.以下哪种是中国传统白酒品牌？

A.轩尼诗

B.茅台

C.百威

D.拉菲

4.鸡尾酒主要是由什么调制而成？

A.白酒

B.葡萄酒

C.烈酒

D.啤酒

5.伏特加属于什么酒？

A.白酒

B.葡萄酒

C.烈酒

D.啤酒

6.哪种酒适合搭配牛排？

A.啤酒

B.白酒

C.红葡萄酒

D.香槟

7.以下哪种不是啤酒品牌？

A.青岛

B.五粮液

C.雪花

D.燕京

8.葡萄酒一般存放在什么环境？

A.高温

B.潮湿

C.阴暗凉爽

D.通风处

9.威士忌属于什么酒？

A.白酒

B.葡萄酒

C.烈酒

D.啤酒

10.哪种酒适合在聚会时大量饮用？

A.白酒

B.葡萄酒

C.啤酒

D.香槟

答案：1.C2.B3.B4.C5.C6.C7.B8.C9.C10.C

多项选择题（每题2分，共10题）

1.以下属于洋酒的有？

A.威士忌

B.白兰地

C.伏特加

D.金酒

2.葡萄酒按颜色可分为？

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.粉红葡萄酒

D.黄葡萄酒

3.以下哪些是啤酒的特点？

A.酒精度数低

B.有气泡

C.口感清爽

D.度数高

4.白酒的香型有？

A.酱香型

B.浓香型

C.清香型

D.米香型

5.适合作为餐后酒的有？

A.甜葡萄酒

B.利口酒

C.白兰地

D.啤酒

6.以下哪些属于国产葡萄酒品牌？

A.张裕

B.长城

C.王朝

D.拉菲

7.调制鸡尾酒常用的基酒有？

A.伏特加

B.朗姆酒

C.金酒

D.威士忌

8.香槟的特点包括？

A.有气泡

B.口感清爽

C.适合庆祝场合

D.度数高

9.以下哪些是鉴别好酒的因素？

A.品牌

B.产地

C.年份

D.酿造工艺

10.啤酒的分类有？

A.淡色啤酒

B.深色啤酒

C.黑啤酒

D.白啤酒

答案：1.ABCD2.ABC3.ABC4.ABCD5.ABC6.ABC7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD

判断题（每题2分，共10题）

1.所有白酒度数都一样。（）

2.葡萄酒越甜越好喝。（）

3.啤酒只能冷藏后饮用。（）

4.香槟就是普通的起泡葡萄酒。（）

5.威士忌可以纯饮也可调制鸡尾酒。（）

6.白酒存放时间越长越好。（）

7.红葡萄酒比白葡萄酒营养价值高。（）

8.啤酒开瓶后可长时间保存。（）

9.洋酒都很贵。（）

10.鸡尾酒只能在酒吧喝。（）

答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×

简答题（总4题，每题5分）

1.简述白酒的品鉴方法。

观色、闻香、品味，从色泽透明度、香气特点层次、口感滋味等方面品鉴。

2.葡萄酒保存要注意什么？

阴暗凉爽、恒温恒湿、避免震动、卧放或斜放。

3.如何挑选适合自己的啤酒？

根据个人口味，淡爽选淡色啤酒，浓郁选深色或黑啤，还可看品牌和配料表。

4.调制鸡尾酒有哪些基本步骤？

准备基酒、辅料、工具，按配方比例混合搅拌或摇和。

讨论题（总4题，每题5分）

1.超市如何陈列酒水更吸引顾客？

按类别、品牌、价格等陈列，设置促销专区，突出特色产品，营造氛围。

2.怎样向顾客介绍一款新的白酒？

介绍品牌历史、产地、香型、口感特点、适用场合等。

3.如何提高超市酒水的销售额？

举办促销活动、优化陈列、培训员工、拓展线上销售。

4.讨论啤酒在夏季的销售策略。

设置促销堆头、推出组合装、与烧烤等搭配促销、举办试饮活动。