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制作中式面食教学设计人民版初中劳动技术七年级上册.docx

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    2.4制作中式面食教学设计2024—2025学年人民版初中劳动技术七年级上册

    一、教材定位与单元背景

    《义务教育劳动课程标准（2022年版）》把“烹饪与营养”列为“服务性劳动”板块的核心任务群，强调“会制作2—3种地方风味主食，初步形成健康饮食观念”。人民版七年级上册第二单元《中华面食我来做》正是落实该任务群的载体。本节“2.4制作中式面食”位于单元尾声，既是对前两课“认识面粉”“和面与发酵”的迁移运用，又是后续“创新面点”项目的铺垫，起着承上启下的关键作用。教材以“北方水饺、南方葱油拌面、西北拉面”三种典型面食为范例，倡导“做中学、学中创”，让学生在真实任务中体验劳动价值、理解中华饮

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