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医学课件-各类食品卫生及其管理汇报人:XXX2025-X-X
目录1.食品卫生概述
2.各类食品卫生
3.食品生产过程卫生管理
4.餐饮服务卫生管理
5.食品卫生检测与监督
6.食品卫生教育与培训
7.食品卫生案例分析
01食品卫生概述
食品卫生的定义和重要性食品卫生定义食品卫生是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中,防止食品被污染,确保食品安全,避免食源性疾病的发生。根据《食品安全法》,食品卫生包括防止食品中微生物、化学物质和有毒有害物质超标等。卫生重要性食品卫生对于保障人民群众身体健康至关重要。据统计,我国每年因食源性疾病导致的死亡人数超过5万,食品卫生问题不容忽视
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