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食用菌行业市场分析
一、食用菌行业基本情况
食用菌，指子实体硕大、可供食用的蕈菌，通称为蘑菇。蕈菌是在
自然界生长着的一类大型真菌，是真菌进化最高级的，能产生肉眼
可见、供人采摘的子实体。世界上已知可供食用的真菌达到2,000余种，
其能够人工大面积栽培的约50种。目前，国已知可食用菌品种有
350多种，其常见的有香菇、平菇、双抱蘑菇、金针菇、平菇、草菇、
杏鲍菇、木耳、猴头菇、灵芝、松茸、冬虫夏
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