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餐饮业临期食材利用与成本控制策略研究
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TOC\o1-3\h\z\u餐饮业临期食材利用与成本控制策略研究 2
一、引言 2
餐饮业发展现状概述 2
临期食材问题的提出 3
研究目的与意义 4
二、餐饮业临期食材概述 6
临期食材的定义与分类 6
餐饮业临期食材的来源与成因分析 7
临期食材在餐饮业的影响 8
三、临期食材利用策略 10
临期食材的识别与评估 10
临期食材再利用的可行性分析 11
临期食材利用的具体措施与方法 13
四、成本控制策略分析 14
成本控制的重要性与原则
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