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2025年酿酒师岗位职责5篇

目录

1.酿酒师岗位职责是什么

2.酿酒师岗位职责要求

3.酿酒师岗位职责描述

4.酿酒师岗位职责有哪些内容

5.酿酒师岗位职责5篇

岗位职责是什么

酿酒师，这一职业的核心在于将原料转化为美酒的艺术与科学。他们不仅是技艺精湛的工匠，更是创新的探索者，致力于提升酒的品质，塑造独特的风味。

岗位职责要求

1.专业知识：酿酒师需具备深厚的酿酒理论基础，包括微生物学、化学、食品科学等相关知识。

2.实践经验：丰富的酿酒经验是必备的，能熟练掌握从选材到发酵、蒸馏、陈酿、调配等全过程。

3.感官评价：敏锐的味觉和嗅觉，能准确识别和描述酒的香气、口感和余味。

4.创新思维：不断尝试新的酿造技术，以创新提升酒的品质和特色。

5.质量控制：严格把控生产流程，确保产品质量稳定，符合食品安全标准。

6.团队协作：与采购、生产、销售等部门紧密合作，确保酿酒工作的顺利进行。

岗位职责描述

酿酒师的一天始于原料的检查，他们需要评估葡萄、麦芽或其它原料的新鲜度和质量。在酿造过程中，他们监控温度、ph值等关键指标，确保发酵的顺利进行。他们要运用专业的感官技巧，品尝酒液，判断其成熟程度和风味潜力。此外，酿酒师还需参与酒的调配，将不同批次的酒混合，创造出独特且平衡的口感。

在技术层面，酿酒师可能需要研究新的酵母菌株、改进陈酿工艺，甚至开发新型的酿酒设备。他们还要跟踪记录每一步骤，以便分析结果，优化流程。酿酒师需保持对市场趋势的敏感，以便调整产品线以满足消费者需求。

有哪些内容

1.原料选择与处理：挑选优质原料，进行必要的预处理，如去梗、破碎等。

2.酿造工艺执行：执行发酵、蒸馏、陈酿等传统或现代酿酒工艺。

3.感官品评与调整：持续品评酒体，调整配方，确保风味一致且优质。

4.质量保证与安全：遵守食品安全法规，确保生产过程无污染，质量达标。

5.技术研发与创新：参与或主导酿酒技术的研发，推动工艺改进。

6.生产计划与管理：制定并执行生产计划，协调生产资源，确保生产效率。

7.市场与消费者洞察：了解市场动态，把握消费者口味，为新品研发提供方向。

8.团队指导与培训：指导助理酿酒师，分享知识，提高整个团队的酿酒技能。

酿酒师的工作既需要严谨的科学态度，又需要艺术般的灵感，他们的工作成果是每个酒爱好者口中的享受，也是酒文化传承的重要载体。

酿酒师岗位职责范文

第1篇酿酒师助理岗位职责任职要求

酿酒师助理岗位职责

酿酒师助理驻马店市汉诺威实业有限公司驻马店市汉诺威实业有限公司，汉诺威想要真心学酿酒技术的，能吃苦，想要长期从事这个行业。

酿酒师助理岗位

第2篇酿酒师岗位职责范本

1.选用酿酒原料和辅料。

2.选择和使用酿酒设备。

3.制备和选择糖化发酵剂。

4.设计和应用糖化、发酵、蒸溜、贮存、灌装工艺。

5.监控各工艺参数。

6.开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品。

第3篇酿酒师岗位职责

本科以上相关专业学历,5年以上实际操作酿造及车间管理经验,具有良好的沟通协调能力。

第4篇酿酒师岗位职责任职要求

酿酒师岗位职责

职责描述:

1、依据公司战略规划，全面负责制定公司白酒工艺技术发展战略规划，制定和实施重大技术决策和技术方案，落实白酒工艺研发及工艺管理工作;

2、负责编制白酒生产工艺文件，制定原料消耗定额，根据白酒生产、勾兑及包装的工艺需要，设计业务操作标准流程;

3、负责生产现场管理，及时掌握质量状况，指导并解决生产过程中出现的技术问题;

4、负责主持新产品研发工作，参与新产品鉴定及试验研究工作，丰富产品条线;

5、负责部门团队建设，招募、引进和培养优秀生产管理人才梯队;

6、根据公司要求参与其他重大工作事项的开展。

任职要求:

1、全日制本科及以上学历，持有酿酒师职业资格证书者优先;

2、精通白酒生产工艺，掌握白酒制曲、酿造等流程和勾调技术，具备10年以上国内知名白酒企业酿造实操经验;

3、精通白酒生产流程及管理，具有设备调试、管理维护能力能够对生产现场检查、控制、并做成品检验;

4、具有良好的创新能力和沟通能力，有较强的团队合作精神;

酿酒师岗位