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中药饮片厂各个岗位岗前培训试题及答案

一、生产操作岗岗前培训试题及答案

（一）单选题（每题2分，共20分）

1.中药饮片净选时，需去除非药用部位的药材是（）

A.金银花B.莲子（去心）C.陈皮D.枸杞子

答案：B（莲子心为非药用部位，需去除）

2.切制规格中，“薄片”的厚度范围是（）

A.12mmB.24mmC.46mmD.68mm

答案：A（《中药饮片炮制规范》规定薄片厚度12mm）

3.烘干法测定中药饮片水分时，温度应控制在（）

A.5060℃B.8090℃C.100105℃D.120130℃

答案：C（《中国药典》规定烘干法温度为100105℃）

4.麸炒白术时，每100kg白术需用麦麸的量是（）

A.5kgB.10kgC.15kgD.20kg

答案：B（行业标准规定麸炒白术麦麸用量为10%）

5.含挥发油类药材（如薄荷）干燥时，温度应不超过（）

A.30℃B.50℃C.70℃D.90℃

答案：B（挥发油易挥发，高温易损失，故干燥温度≤50℃）

6.蜜炙黄芪时，炼蜜需用开水稀释，蜜与水的比例是（）

A.1:0.5B.1:1C.1:1.5D.1:2

答案：B（蜜炙一般蜜水比1:1，便于均匀拌入药材）

7.切制过程中，发现药材未软化透，应采取的措施是（）

A.直接切制B.延长浸润时间C.提高切制速度D.减少刀具锋利度

答案：B（未软化透需延长浸润时间，避免切制断裂或碎屑）

8.炒制阿胶珠时，常用的辅料是（）

A.河砂B.滑石粉C.蛤粉D.灶心土

答案：C（蛤粉质酥松，能使阿胶珠膨胀度更好）

9.净选时，需“去毛”的药材是（）

A.鹿茸B.枇杷叶C.香附D.山茱萸

答案：B（枇杷叶背面绒毛需去除，避免刺激咽喉）

10.发酵法炮制六神曲时，最佳温度和湿度是（）

A.1520℃，4050%B.2530℃，7080%C.3540℃，5060%D.1015℃，8090%

答案：B（发酵需适宜温湿度，2530℃、7080%利于微生物繁殖）

（二）多选题（每题3分，共15分）

1.中药材前处理包括以下哪些步骤（）

A.筛选B.洗润C.切制D.干燥

答案：ABCD（前处理涵盖净选、洗润、切制、干燥等环节）

2.影响中药饮片炮制质量的因素有（）

A.辅料用量B.炮制时间C.火力大小D.药材品种

答案：ABCD（炮制质量受药材基源、辅料、时间、温度等多因素影响）

3.切制后的饮片需符合的要求有（）

A.长短、厚薄均匀B.无连刀片、掉边片C.碎屑率≤3%D.颜色一致

答案：ABC（碎屑率是关键指标，颜色因药材不同可能有差异）

4.含淀粉多的药材（如山药）干燥时需注意（）

A.快速高温干燥B.缓慢低温干燥C.避免堆积发热D.定期翻动

答案：BCD（淀粉易糊化，需低温缓慢干燥，防止霉变）

5.炮制用醋的要求包括（）

A.总酸量≥4.5%B.无异味C.澄清无杂质D.浓度越高越好

答案：ABC（醋需符合《中国药典》标准，总酸量≥4.5%，并非越浓越好）

（三）判断题（每题2分，共10分）

1.净选时，可将不同品种的药材混合处理以提高效率。（）

答案：×（需单独处理，避免交叉污染）

2.切制机械使用后，可直接用水冲洗刀盘。（）

答案：×（需断电后清理，避免刀盘锈蚀或短路）

3.炒制时，火力越大，药材受热越均匀。（）

答案：×（火力需根据药材性质调整，如种子类用文火，矿物类用武火）

4.蜜炙药材需晾至不粘手后再包装。（）

答案：√（避免黏连，保证饮片形态）

5.发酵过程中，需定期检查品温，防止温度过高导致腐败。（）

答案：√（品温过高会抑制有益菌生长，导致发酵失败）

（四）简答题（每题5分，共20分）

1.简述“浸润法”软化药材的操作要点。

答案：①根据药材大小、质地调整浸润时间（如根类812小时，皮类46小时）；②浸润时药材需分层放置，上压重物防止漂浮；③浸润后检查“软化度”（以指甲能掐入0.5cm为准）；④避免“伤水”（吸水过多导致有效成分流失）。

2.列举3种常见的炮制辅料及其作用。

答案：①麦麸：吸附油脂，缓和药性（