西藏传统青稞酒：菌株选育与现代生产技术的创新融合.docx

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2025-10-09 发布于上海
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西藏传统青稞酒：菌株选育与现代生产技术的创新融合

一、引言

1.1研究背景与意义

青稞酒作为西藏传统的特色酒品，承载着深厚的历史文化底蕴。它不仅是藏族人民日常生活中的重要饮品，更是在宗教仪式、节日庆典等活动中扮演着不可或缺的角色，是藏族文化传承的重要载体之一。从历史渊源来看，青稞酒的酿造可追溯至吐蕃时期，文成公主进藏带来先进酿酒技术，与当地青稞种植及酿造传统融合，历经千年传承与发展，形成独特酿造工艺与风味，成为藏族文化的象征。在藏族的传统习俗里，青稞酒被视为友谊、团结和祝福的象征。例如，在藏历新年、雪顿节等重大节日，人们会身着盛装，手持青稞酒，向亲朋好友敬酒，表达美好的祝愿；在宗教仪式中，青