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粮食加工机械操作技术试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.粮食加工中清理杂质常用的设备是（）

A.砻谷机B.振动筛C.碾米机

答案：B

2.砻谷机的主要作用是（）

A.去除稻壳B.研磨大米C.筛选杂质

答案：A

3.以下哪种不是常见的粮食输送设备（）

A.皮带输送机B.螺旋输送机C.分离机

答案：C

4.碾米机工作时主要通过（）作用使糙米变成白米。

A.挤压B.摩擦C.撞击

答案：B

5.粮食加工前进行清理的目的不包括（）

A.提高产品质量B.增加粮食重量C.保护加工设备

答案：B

6.筛选杂质利用的是粮食与杂质（）的不同。

A.颜色B.大小C.比重

答案：B

7.吸风分离器主要分离（）

A.大小不同杂质B.轻重不同杂质C.磁性杂质

答案：B

8.常用的谷物脱壳方法是（）

A.摩擦脱壳B.撞击脱壳C.两者都有

答案：C

9.磨粉机主要用于（）加工。

A.稻谷B.小麦C.玉米

答案：B

10.清理小麦中磁性杂质的设备是（）

A.永磁滚筒B.振动筛C.去石机

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.粮食加工机械按功能可分为（）

A.清理设备B.脱壳设备C.碾米设备D.磨粉设备

答案：ABCD

2.粮食加工中常见的杂质有（）

A.泥土B.沙石C.金属D.稻壳

答案：ABCD

3.清理设备包括（）

A.振动筛B.去石机C.磁选器D.色选机

答案：ABCD

4.砻谷机的组成部分包括（）

A.喂料机构B.脱壳机构C.谷壳分离机构D.动力机构

答案：ABC

5.碾米机的类型有（）

A.摩擦型B.碾削型C.混合型D.撞击型

答案：ABC

6.粮食输送设备有（）

A.刮板输送机B.斗式提升机C.气力输送机D.链板输送机

答案：ABCD

7.磨粉机的主要工作部件有（）

A.磨辊B.喂料机构C.筛理机构D.传动机构

答案：ABCD

8.去石机常用的工作原理有（）

A.风选B.筛选C.比重分选D.磁选

答案：AC

9.色选机可根据粮食的（）进行筛选。

A.颜色B.形状C.大小D.透明度

答案：AD

10.粮食加工机械的维护措施包括（）

A.定期清洁B.检查部件磨损C.润滑保养D.更换易损件

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10题）

1.粮食加工前必须进行清理杂质。（）

答案：对

2.砻谷机只能去除稻谷的外壳。（）

答案：对

3.振动筛只能筛选大小不同的杂质。（）

答案：错

4.碾米机工作时转速越高，大米质量越好。（）

答案：错

5.吸风分离器能分离出所有轻重不同的杂质。（）

答案：错

6.磨粉机可以将任何谷物磨成面粉。（）

答案：错

7.永磁滚筒只能去除铁磁性杂质。（）

答案：对

8.粮食输送设备在运行时不需要检查。（）

答案：错

9.去石机利用粮食和石子比重不同进行分离。（）

答案：对

10.色选机可以完全替代人工挑选杂质。（）

答案：错

四、简答题（每题5分，共4题）

1.简述粮食加工前清理杂质的重要性。

答案：清理杂质可提高粮食加工产品质量，避免杂质影响口感、外观等；保护加工设备，防止杂质磨损设备部件；还能减少后续加工过程中的故障，提高生产效率。

2.砻谷机的工作原理是什么？

答案：砻谷机通过喂料机构将稻谷均匀喂入，利用脱壳机构中两胶辊或砂盘等部件的相对运动，产生摩擦、挤压等作用，使稻壳与糙米分离，再经谷壳分离机构将谷壳排出。

3.简述碾米机的分类及特点。

答案：摩擦型：靠糙米与碾白室部件间摩擦，精度高碎米多；碾削型：用金刚砂辊碾削糙米皮层，碎米少但精度稍低；混合型兼具两者特点，能综合优势。

4.粮食输送设备在选择时要考虑哪些因素？

答案：需考虑输送量大小，满足生产规模需求；输送距离和场地空间，选择合适类型；粮食特性，如粒度、湿度等；设备的可靠性、维护成本以及能耗等因素。

五、讨论题（每题5分，共4题）

1.探讨如何提高粮食加工机械的工作效率。

答案：合理选型设备，匹配生产规模；定期维护保养，确保设备良好运行；优化工艺流程，减少不必要环节；操作人员技能培训，规范操作，都有助于提高工作效率。

2.分析粮食加工过程中如何保证产品质量。