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食品营养基础题库及答案
一、单项选择题
1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素
答案：C
2.人体必需的脂肪酸是？
A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸
答案：B
3.以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.大米B.土豆C.鸡蛋D.苹果
答案：C
4.维生素A缺乏会导致？
A.脚气病B.夜盲症C.坏血病D.佝偻病
答案：B
5.钙的最好食物来源是？
A.蔬菜B.谷类C.奶类D.肉类
答案：C
6.以下哪种物质不属于膳食纤维？
A.
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