有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
- 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
机制小饺子制作工艺
实行日期：9月10日
一、原料解决
1.速冻马蹄：
1.1速冻马蹄应提前2-6个小时拉入车间自然解冻，然后将马蹄直接倒入沸水中，待水再次沸腾后计时煮5-8分钟。
1.2煮好后立即捞出透凉至≤25°如下备用，寄存时间≤4小时
1.3使用时装入漏筐中沥水2-3分钟，控水后倒入斩拌机中斩拌成2-3mm大小颗粒，并将颗粒度较大旳马蹄颗粒捡出，下次斩拌时使用。使用时间≤40分钟，料温≤25°
2.包菜：
2.1选用新鲜包菜、剥掉表层烂叶、老叶、黄叶、切除包菜硬芯，放入池中用自来水清洗2-3遍
文档评论（0）